Кофе закупается в Бразилии, Колумбии, Эфиопии и Кении. Обжарка происходит прямо в монастыре на профессиональном оборудовании. Послушник отметил, что оборудование помогал настраивать эксперт, который уже 15 лет занимается кофе, а тренер чемпиона мира по обжарке кофе приезжал в Валаам, чтобы поделиться советами.
Кроме того, помещение и оборудование, которое используется для обжарки кофе, освящено, а сам процесс сопровождается молитвой, отметил Александр. Это особенно важно для верующих, которые могут заказать зерна для приготовления напитка прямо из монастыря — на маркетплейсах или специальном сайте. Кроме того, такой кофе подают паломникам. А заработанные деньги идут на питание монахам. Они, кстати, тоже любят полакомиться местным кофе — для монахов он бесплатен.
В Валаамском монастыре можно попробовать 9 видов кофе. В обжарке и создании торговой марки участвуют и послушники, и монахи, и даже игумен. А к его юбилею будет создан особый вид напитка.
В Валааме производят и другие продукты: молоко и сыр, хлеб, квас, мед и сладости.
Ранее стало известно, какое количество кофе — предельное для мужчин и для женщин.