Постный майонез многим кажется особенно вкусным. Кроме того, он дольше хранится в холодильнике, поскольку в составе нет яиц.
Эксперты Daily Wrap предложили сделать домашний соус на основе соевого молока. Понадобятся 120 мл несладкого альтернативного молока, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. дижонской горчицы, 150–200 мл рапсового масла (в зависимости от желаемой консистенции), а также щепотка соли — рекомендуется брать копченую, но подойдет и обычная.
Встряхните упаковку соевого молока и отмерьте нужное количество в отдельной емкости. Добавьте туда же лимонный сок. Вымешивайте 2–3 минуты, пока жидкость не вспенится.
Затем отправьте в основу будущего майонеза соль и горчицу, снова размешайте. Параллельно тонкой струйкой добавьте масло. Как только майонез сгустится, засеките еще 2–3 минуты на замешивание — и готово. Соус перелейте в герметичную емкость, поставьте в холодильник, чтобы он окончательно загустел, а затем смело используйте в любимых блюдах.
Ранее мы рассказали, как дольше сохранять выпечку свежей.