Многие люди не знают, как относиться к сыру. С одной стороны, он вкусный и питательный, с другой — калорийный и жирный. В сыре можно найти витамины А и группы В, аминокислоту триптофан (предшественник гормона серотонина), а еще много соли и вещества тирамина, вызывающего головную боль.
В беседе с RT врач отметила, что не существует даже официальных рекомендаций по тому, сколько сыра стоит съедать в день. Но есть можно и даже нужно, если нет противопоказаний. Только без злоупотребления.
Акцент можно сделать на наиболее низкокалорийных сырах, таких как моцарелла, адыгейский или рикотта. Но отказываться от маасдама или пармезана тоже нет повода. Даже у сыра с плесенью найдутся полезные свойства, но его нельзя беременным, людям со сниженным иммунитетом и детям.
«Если продукт качественный и приготовлен с соблюдением технологий, то любой вид сыра пойдет на пользу, если у человека нет непереносимости лактозы или аллергии на молочные белки (например, казеин)», — уточнила Екатерина Кашух.
Ранее мы узнали, вреден ли плавленый сыр.