В этих блюдах майонез становится канцерогенным, предупреждают диетологи

20 декабря 2024 г.

Майонез добавляют не только в салаты. Часто соус становится основой для маринадов, идет в мясо по-французски и другие блюда, которые затем запекаются. И вроде бы все стандартно, но диетолог и нутрициолог София Кованова объяснила, почему запекать майонез очень опасно. 

Оказывается, майонез не предназначен для запекания. Под воздействием высоких температур он, будучи не самым полезным продуктом, становится еще более вредным. При 100 ℃ соус распадается на воду и канцерогенные жиры. Они могут нанести непоправимый ущерб здоровью.

В беседе с изданием «Аргументы и факты» эксперт посоветовала не использовать для запекания ни магазинный, ни домашний майонез. Однако в салатах и закусках лучше использовать приготовленный дома соус.

При выборе майонеза в магазине, обращайте внимание на его состав. Ранее Gastronom.ru рассказал, каких ингредиентов в соусе точно не должно быть.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Может ли кофе без кофеина вызвать рак: отвечают эксперты

Кофеин влияет на сердечно-сосудистую, нервную систему и органы ЖКТ, поэтому некоторые люди отказываются от традиционного кофе в пользу декофеинизированного. Считается, что такой напиток безвреден, зато дает все тот же прилив бодрости. Но все чаще стало звучать мнение о том, что регулярное употребление кофе без кофеина может вызвать развитие ряда заболеваний, включая онкологию, ведь при обработке зерен используются химические вещества. Эксперты Times Now разъяснили ситуацию.

Ученые доказали, что лук эффективен в профилактике рака, — вот как его нужно есть

Лук всегда считался полезным, особенно при профилактике простуды и гриппа. Однако исследователи из Южной Кореи смогли найти еще одно уникальное свойство продукта.

Стало известно, какой любимый многими завтрак повышает риск рака желудка и кишечника

Завтрак должен быть плотным, чтобы человеку хватило энергии до обеда. Однако он не должен быть жирным. Ученые установили, что популярное утреннее блюдо является опасным для здоровья и повышает риск развития онкологии.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Сколько и как хранить майонез

Без майонеза в праздники обойтись сложно. Он скрепляет кулинарной печатью слои в селедке под шубой и помогает подружиться овощам, колбасе и яйцу в оливье. Так что в декабре лучше держать соус под рукой. И обязательно помнить, сколько можно хранить майонез в домашних условиях.

Майонез: вред, вкус и ещё кое-что о нём

Людская молва гласит: «Нет такой еды, которую бы нельзя было съесть с майонезом» – но нужна ли нам такая вот «универсальная смазка»? Разбираемся с этим вопросом.

Самый вредный ингредиент в новогодних салатах: диетолог Маргарита Королева советует, чем заменить

Сельдь под шубой, крабовый и оливье стали неотъемлемой частью новогоднего стола. Тем, кто заботится о правильном питании, доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева рекомендует усовершенствовать привычные рецепты и сделать салаты более полезными.

Еще больше статей на Gastronom.ru