Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Фисташковый чизкейк

26 марта 2012 г.

Фисташковый чизкейк

Name: Фисташковый чизкейк
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: молоко – 160 мл (2/3 стакана); сливочное масло – 125 г; яйца – 2 шт.; сахар – 1 стакан; мука – 2 стакана; очищенные фисташки – 1,5 стакана; молотый кардамон – 0,25 ч. л.; сахарная пудра – 1 ст. л.; лимонный сок – 2 ст. л.; сливочный сыр – 400 г; желатин – 2 ч. л.; сахар – 165 г (3/4 стакана); вода – 2 ст. л.; сливки жирностью 35% – 300 мл

gastronom

26 марта 2012 г.

*Фисташковый чизкейк* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

молоко – 160 мл (2/3 стакана)

сливочное масло – 125 г

яйца – 2 шт.

сахар – 1 стакан

мука – 2 стакана

очищенные фисташки – 1,5 стакана

молотый кардамон – 0,25 ч. л.

сахарная пудра – 1 ст. л.

лимонный сок – 2 ст. л.

сливочный сыр – 400 г

желатин – 2 ч. л.

сахар – 165 г (3/4 стакана)

вода – 2 ст. л.

сливки жирностью 35% – 300 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фисташки обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 5 мин. Дать остыть, затем порубить ножом в крупную крошку. В большой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром до пышной пены. Продолжая взбивать, по одному ввести в смесь яйца. Добавить фисташки, просеянную муку и молоко. Тщательно перемешать.

Шаг 2

Разъемную форму диаметром 22 см смазать маслом, на дно положить круг из пергамента. Перелить тесто в форму и поставить в разогретую до 180°С духовку на 50 мин. Оставить корж в форме на 5 мин., затем вынуть и дать остыть на решетке.

Шаг 3

Желатин развести в воде в жаропрочной посуде. Поставить на водяную баню и готовить, помешивая, пока желатин полностью не разойдется. Дать немного остыть (5 мин.). Миксером взбить сыр с сахаром и лимонным соком. Продолжая взбивать, добавить желатин и сливки.

Шаг 4

Остывший корж разрезать поперек на 2 круглых пласта.

Шаг 5

Положить один пласт в форму. На него выложить сырную начинку, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 6

Накрыть вторым пластом, слегка прижать и вернуть в холодильник на 3 ч. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №04 (60) февраль 2009

#фисташки #выпечка #торт #десерты #чизкейк #сливочный сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Песочный пирог с мирабелью

Урожай в саду радует как никогда? Приготовьте песочный пирог со сливами по нашему рецепту и получите истинное наслаждение от удивительно гармоничного сочетания хрустящей основы с нежной ...

РЕЦЕПТ

Запеченные персики с фисташковым кремом

РЕЦЕПТ

Холодный чизкейк с курагой и фисташками

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Творожный торт с абрикосами

Творожный торт с абрикосами в определенном роде можно назвать разновидностью чизкейка. Упрощенной, конечно, хотя в этом есть и определенная прелесть: готовится такая выпечка значительно легче, а ...

РЕЦЕПТ

Кулич с фисташками в зеленой глазури

Кулич - это и хлеб, и сладость, и украшение стола. Вот только рецепты куличей принципиально не различаются. Тем кто в этом году захочет приготовить что-нибудь совершенно новое, мы предлагаем ...

ГРУППА

Рецепты чизкейков

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...

РЕЦЕПТ

Рецепт клубничного чизкейка с фото

Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...