Вина Бургундии

  • Вина Бургундии

Описание продукта

Бургундия состоит из множества переплетённых между собой небольших виноградников и чем-то напоминает огромную шахматную доску. Часто этот регион приводит любителя вин в замешательство многочисленностью своих апелласьонов (более девяноста!). Однако именно через это многообразие познаётся вся гамма бургундских вин.

Несмотря на жёсткость континентального климата, суровые зимы и частые весенние заморозки, бургундские виноградники находятся в весьма привилегированном положении. Крайне благоприятная для винограда ориентация на восток, юг и юго-восток, естественная защита от западных ветров и обращённость на солнечную сторону холмов (как правило, пологих) позволяют бургундским виноградникам легче противостоять морозам. А тёплое лето и сухая осень способствуют полноценнному вызреванию виноградных грозьев.

При всём бесконечном разнообразии бургундских апелласьонов, число сортов винограда, которые используются в Бургундии для приготовления вина, весьма невелико. Наиболее важные из них - красные пино нуар и гамэ, белые шардоне и алиготэ.

Все бургундские вина категории AOC разделяют на четыре вида - Appelation communale, Appelation regionale, Appelation premiers cru и Appelation grands crus.

Коммунальные апелласьоны (Appelation communale) - это наименования вин из винограда, собранного на территории бесконечного числа маленьких деревушек-коммун (вина заимствуют их наименования). К ним относятся шабли (AOC Chablis), Морэ-Сен-Дени (AOC Morey-Saint-Denis), Мерсо (AOC Mersault), Рюлли (AOC Rully), Вон Романе (AOC Vosne-Romanee). В каждой коммуне виноградник подразделяется на более мелкие участки ("клима" - climats) - они также могут быть указаны на этикетке бутылки. Некоторые из таких участков огорожены стеной, на этом основании им присваивается обозначение "кло" (clos) - то есть место, обнесённое оградой. При этом некоторым из climats и clos присвоено звание самостоятельного апелласьона (премье крю или гран крю).

Региональные апелласьоны (Appelation regionale) - это наименования вин из винограда, собранного на всей территории Бургундии в винодельческих зонах, специально приспособленных для их производства. Название таких вин может объясняться по-разуному. Вино бургонь алитоте (AOC Bourgogne Aligote) получило своё название благодаря винограду алиготе, вино бургонь-пасс-ту-грен (AOC Bourgogne Passe-tout-grain) - благодаря смеси двух сортов винограда (гамэ и пино нуар). Слово Cremant в наименовании креман де бургонь (AOC Cremant de Bourgogne) свидетельсвует о том, что перед нами - игристое вино. Многие наименования включаются в себя названия местности - бургонь от кот де бон (AOC Bourgogne Hautes Cotes de Beaune), бургонь кот шалонез (AOC Bourgogne Cote Chalonnaise).

Апелласьоны премьер крю (Appelation premiers crus) - это наименования вин с некоторых особенно ценных участков виноградников (climats). Название этого участка на этикетке вина присоединяется к названию деревни. Так, в названии Вон-Романе Премье Крю Ле Шом (AOC Vosne-Romanee Premier Cru Les Chaumes) Вон-Романе - это название коммуны, а Ле Шом - особо ценного участка виноградника.

Апелласьоны гран крю (Apeelation grand crus) - высшая ступень в иерархии бургундских апелласьонов. Вина гран крю рождаются на исключительных почвах, необыкновенные свойства которых широко известны. Одного имени этих участков (climats и clos) уже достаточно для высокого звания AOC. Это относится к винам монтраше (AOC Montracher), кортон (AOC Corton), мюзиньи (AOC Musigny), романе конти (AOC Romanee-Conti), кло де вужо (AOC Clos de Vougeot), кло де ля рош (AOC Clos de la Roche), кло де тар (AOC Clos de Tart).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев