• Голубика

    Голубика

    Голубику на Руси как только не называли — голубица, голубец, гонобоб, гоноболь, гонобой, гонобобель, лохины, лохачи, синика, синий виноград, водопьянка, пьяника, пьяница, пьяная ягода, болиголов, берголовь, буяки, буяхи, страшница, тибуница, дураха, дурница, дурника, дурниха...

Лук порей

Лук порей

Порей когда-то был выведен из дикого лука, растущего в Средиземноморье. Он похож на гигантский зелёный лук, но вкус и аромат у него богаче. Различают зимний порей и порей летний...

Кинза

Кинза

Одни кинзу любят и добавляют её повсеместно, другие терпеть не могут и всячески избегают блюд с её использованием. Всё дело в характерном, специфическом аромате и ярком вкусе этой пряной ...

Абрикосовый сок

Абрикосовый сок

Сладкий абрикосовый сок можно использовать для приготовления коктейлей, смешав его с более кислыми фруктовыми или ягодными соками. Абрикосовый сок добавляют в мороженое, готовят из ...

Ягоды

Ягоды

Определить, что такое ягода, на страницах гастрономической энциклопедии довольно трудно - и прежде всего потому, что биологи и обыватели понимают это слово по-разному.

Горох

Горох

Чего только не готовят из гороха! Варят кашу, суп, пекут пирожки, делают лапшу, начинку для блинов, кисель и даже гороховый сыр; в Азии его жарят с солью и специями, а в Англии популярен гороховый ...

Яблоко

Яблоко

Яблоки продлевают жизнь, защищают от множества болезней и имеют репутацию молодильного фрукта, а уж сколько с ними можно приготовить блюд – не перечесть!

Груша

Груша

Груша хороша как сама по себе, так и в различных блюдах, вкусна как свежая, так и запеченная, тушеная, обжаренная, томленая

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина

Арония, больше известная как черноплодная рябина, или "черноплодка" необычайно полезна: в ее терпких ягодах рекордное количество полезных веществ, особенно много в ней витамина Р,  йода ...

Кизил

Кизил

Зрелый плод кизила — очень красивая, яркая, багрово-красная ягода с довольно крупной продолговатой косточкой. Кизиловое варенье любят многие, но в кулинарии этой ягоде можно найти и более ...

Брусника

Брусника

Брусника — близкая родственница клюквы, только растет не на болотах, а в лесу, — и поспевает намного раньше. Большинство из нас знает бруснику как лесную ягоду...

Физалис

Физалис

Физалис – родственник помидора. Его едят свежим, маринуют, используют в начинках и соусах, его соком подкрашивают маринады и соленья, из-за большого количества пектина  он идеальный ...

Картофель

Картофель

Русскую кухню сложно представить без картошки. И сложно представить, что когда-то его на Руси  считали вредным и ядовитым, а из-за нежелания его есть происходили картофельные бунты  

Свекла

Свекла

Свёкла — один из самых традиционных продуктов нашей кухни. На Западе многие шефы даже считают ее символом русской кухни, как и борщ, который без свеклы не мыслим

Кабачки

Кабачки

Белый кабачок много лет безраздельно царствовал на российских огородах, пока не появился его соперник — зелёный красавец с итальянским именем цукини

Морковь

Морковь

Морковь – едва ли не самый популярный корнеплод после картофеля, и это не случайно: она вкусна, полезна, в ней есть все нужные человеку витамины и микроэлементы

Вешенки

Вешенки

Вешенки, или «устричные грибы», очень быстро и просто готовятся, обладают насыщенным вкусом и являются удачным ингредиентом для самых разных блюд

Абрикос

Абрикос

Абрикос поспевает довольно рано: в некоторых средиземноморских странах его едят уже в марте. А на юге России плоды абрикоса созревают в самом начале лета, в июне

Грецкий орех

Грецкий орех

Этот вкусный орех у нас назвали «грецким» не потому, что он родом из Греции, а потому, что тысячу лет назад им торговали греческие купцы. А его родиной  принято считать Среднюю Азию ...

Персики

Персики

Персик – великолепный летний фрукт, очень сочный и хорошо утоляющий жажду. Своим названием он нередко вводит в заблуждение своих почитателей, ведь его родина – не Персия

Дыня

Дыня

Помимо традиционных десертов – мороженого, сорбе, желе, варенья – из дыни можно приготовить множество вкусных блюд, и отнюдь не только сладких. Из дыни получаются замечательные закуски для ...

Финики

Финики

Финики 50 раз упоминаются в Библии. На Ближнем Востоке уже не одну тысячу лет эти сладкие плоды, которые мы привыкли видеть в вяленом или засахаренном виде, являются неотъемлемой частью местного ...

Помидор

Помидор

Помидор, томат - один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в Средиземноморье: среди испанских, итальянских или южнофранцузских блюд трудно найти рецепт, в котором бы не было томатов.

Виноград

Виноград

В мире насчитывается более восьми тысяч сортов винограда, и каждый имеет свои поклонников. Его едят в свежем виде, используют в вареньях и десертах, сушат, превращая в изюм, и, конечно же, делают из ...

Хусайне белый сорт винограда

Хусайне белый сорт винограда

Под названием Хусайне белый этот сорт знают, в первую очередь селекционеры, но на самом деле такой виноград знаком всем, ведь это знаменитые "дамские палчики"