Кулинарные рецепты
Все звери в сказках, как звери. Один колобок — непонятно, что. Странное создание. Откуда вообще взялось это порождение народной фантазии? Как-то не очень аппетитно выглядит это катящееся по земле создание. Не зря его только лиса и смогла съесть. В общем, разбираемся, откуда этот колобок взялся на нашу голову.
После Пасхи в доме нередко скапливается огромное количество крашеных яиц (готовили сами, принесли близкие или друзья, угостили соседи), которое необходимо как-то реализовать. Кто-то готов их есть в чистом виде на завтрак, кто-то — только в виде закусок и салатов. И обязательно в семье найдется «умник», который скажет, что вообще-то есть яйца ежедневно не только не полезно, но и даже вредно. Так ли это на самом деле? Чтобы разобраться, мы задали вопросы диетологу и нутрициологу Марии Капраловой, которая расставила все точки над «и».
Белок – важнейший элемент рациона, который помогает поддерживать мышечную массу, укреплять кости, иммунитет и обеспечивает чувство сытости. Конечно, углеводы и полезные жиры тоже важны для поддержания общего хорошего состояния здоровья. Но белок участвует в таком количестве процессов в организме, что его достаточное потребление должно быть в приоритете. Рассказываем, какие продукты помогут держать его высокий уровень.
Так и хочется сказать: обычный суп так красиво не назовут. Во французском языке слово это означает «достигший совершенства, идеальный». Насыщенный бульон известен не только как самостоятельная подача, но и как основа для многих блюд. Сложно ли приготовить консоме? Не очень. Но запастить терпением и старанием придется. Как всегда, давайте во всем разберемся подробнее.
А разве можно еще что-то делать со сгущенным молоком, кроме того, чтобы просто есть его ложками? Конечно. Готовить с ним десерты, выпечку, соусы, и даже маринад для свинины или курицы. Этим мы и предлагаем заняться, собрав, в качестве подсказки, проверенные рецепты со сгущенным молоком.
АВТОРСКАЯ КОЛОНКА
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Плов на костре в казане: как приготовить и не испортить
Наш любимый автор, многолетний заместитель главного редактора журнала «Гастрономъ», может не только приготовить все что угодно, но и написать об этом так, чтобы нам немедленно захотелось это съесть.
ОЛЬГА СЮТКИНА • КАК ПРИГОТОВИТЬ
Соленая феерия на сковороде: как пожарить картошку с грибами, луком, шкварками и специями — получается обалденно!
ТАТЬЯНА СОТНИКОВА • КАК ПРИГОТОВИТЬ
Что приготовить с тигровыми креветками: 8 оригинальных рецептов
АЛЁНА СПИРИНА • КАК ПРИГОТОВИТЬ
Главные классические французские соусы: приготовление, использование, хранение
ЛАРИСА АРТЕМЕНКО • ДИЕТЫ
Какие витамины и минералы помогают похудеть
РЕЦЕПТ ДНЯ
Солянке с осетриной настолько хороша, что ее и на праздничный стол подать не стыдно
ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ
РЕЦЕПТ
Чтобы мясо получилось очень мягким, такое приготовление баранины происходит при низкой температуре и занимает пару часов. Но в это время вы можете спокойно заниматься своими делами – при таком режиме духовки, да еще и завернутая в пленку, баранина ни за что не сгорит и не пересушится
РЕЦЕПТ
Пряный клюквенный или освежающий тропический, горячий или холодный – этот чайный пунш вам обязательно понравится. Из пакетированного чая безалкогольный коктейль получается, конечно, менее изысканным, зато быстрым в приготовлении и, может быть, более экономичным
Творожная пасха – такое же важное угощение в Светлое воскресенье, как кулич. Для нее тоже нужны время и терпение, а еще надежный рецепт и понимание некоторых особенностей, ведь это блюдо готовится раз в год и стоит приложить все усилия, чтобы оно получилось по-настоящему праздничным.
Плов – это больше чем еда. Это и манящие ароматы Востока, и идея совместной трапезы с близкими, и просто вкусное блюдо, на котором можно проверить собственную кулинарную выучку. Вроде бы незамысловатый рецепт: мясо, рис, лук и морковь. Но так много нюансов, которые делают плов пловом, что лучше учиться готовить его у профессионала. Мы такого нашли: опытный шеф Павел Пантета провел подробный инструктаж.
Правильный выбор ухаживающего средства имеет решающее значение для красоты кожи. Но у многих нет времени, сил и желания коллекционировать отдельные баночки и тюбики с косметикой, решающей какие-то узкие задачи. В этом случае важно подобрать один универсальный крем для лица и тела, который будет увлажнять и питать кожу. Рассказываем, как это сделать.
НОВОСТИ
ГОРЯЧАЯ ТЕМА ДНЯ
День апельсинового сока: когда отмечают витаминный праздник
Неудивительно, что у этого сока есть свой праздник. Ведь это один из наиболее популярных напитков.
Кто выступит на Gastreet: публикуем программу
8 ошибок в питании, которые приводят к образованию жира на животе
Нутрициолог рассказала, сколько вареных яиц можно съедать в день без вреда для здоровья
День кондитера: история сладкого праздника
Гастроэнтеролог рассказала, сколько куличей можно съедать в день без вреда для здоровья
Косметолог рассказала, сколько секунд нужно умываться и как это правильно делать
Опасная цинга: что надо есть, чтобы не заболеть, и у кого она бывает
Как сохранить здоровье на майских праздниках: 5 продуктов, которые стоит исключить
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Стремительный — вот хорошее слово для характеристики современного человека. К сожалению, проявляется это и в манере еды, и в манере ее приготовления. Чтобы поджарить кусок мяса, силы и время еще находятся, а когда заходит речь о соусе, рука привычно тянется к бутылке с кетчупом. И совершенно зря тянется.
Одуванчик в шутку называют «кулинарным самозванцем»: его все чаще используют на кухне как замену более «благородным» растениям. Это отличная новость, ведь блюда из одуванчиков способны не только порадовать вкусом, но и принести ощутимую пользу здоровью.
Одуванчик в шутку называют кулинарным самозванцем: его все чаще используют на кухне как замену более «благородным» растениям. Это отличная новость, ведь блюда из одуванчиков способны не только порадовать вкусом, но и принести ощутимую пользу здоровью.
Весна — время наслаждаться легкими и полезными смузи с сезонными фруктами и овощами. Чтобы смузи принес максимальную пользу, нужно сделать его сбалансированным — не только по составу, но и по вкусу. Рассказываем, из каких ингредиентов состоит идеальный весенний смузи.
В мае опытные травники собирают молоденькую крапиву, зная, что за жгучим фасадом растения скрывается нежная душа. Сейчас самое время для зеленых салатов с крапивой, легких супов и ароматной весенней выпечки. Рассказываем, в чем польза и вред молодой крапивы.
Ленивый рис... Для одних это ленивые голубцы, другие вспоминают вчерашний рис с курицей на сковороде, третьи — быстрый салат с кукурузой, а есть ещё любители ленивого риса, приготовленного в духовке. Мы поговорили с Ольгой Сюткиной, историком русской кухни, телеведущей, и выяснили, что она ленивым рисом называет блюда, которые готовят без особых усилий из доступных продуктов. Ольга поделилась с нами рецептами и секретами приготовления таких блюд.
Сморчки можно жарить, тушить, запекать в духовке. При приготовлении блюд из сморчков не увлекайтесь специями и пряностями — они могут перебить тонкий грибной аромат. Собирать сморчки начинают в апреле, а май — самый пик сезона.
Когда мы слышим словосочетание «томатный суп», то первое, что приходит на ум, — это гаспачо, не правда ли? Действительно, по своей популярности это блюдо уже сопоставимо с пиццей — летом его подают почти на каждой ресторанной веранде. Однако кроме гаспачо существует еще несколько десятков великолепных томатных супов, которые едят как холодными, так и горячими. Например, итальянский зуппа де помодоро, греческий доматосупа, испанский сальморехо и многие другие.
«Ешьте первую весеннюю зелень! Собирайте её подальше от больших городов и промышленных предприятий. Она, правда, вкусная, только нужно найти траву себе по вкусу», – так считает Евдокия Васильевна, живущая под Суздалем. Умелая и трудолюбивая хозяйка – сейчас пенсионерка, а раньше главный агроном передового колхоза – вот уже несколько десятков лет в конце апреля и в начале мая проходит много километров по Владимирской земле в поисках съестной зелени.
5 мая православные христиане празднуют Пасху. Многие красят яйца, украшают их наклейками с христианской символикой и изображениями святых. Но что делать с этими скорлупками потом? Правда ли, что их нельзя сжигать и выбрасывать? А что же тогда с ними делать? На эти вопросы ответил иерей Михаил Уланов, преподаватель Нижегородской семинарии, церковный судья и кандидат философских наук.
От появления жучков в крупе не застрахована ни одна хозяйка. Как же распознать вредителей, что делать с этой живностью и можно ли спасти продукты от этого зоопарка?
Пицца, наггетсы, брускетта и хинкали — казалось бы, что между ними может быть общего? Всё просто — они входят в топ самых популярных в мире блюд, тех, что уже без всякой натяжки можно считать народными. Что мы делаем, когда лень готовить? Правильно, заказываем на ужин пиццу. Чем кормим самого капризного и привередливого ребенка? Верно, куриными наггетсами. Что берём в баре к бокалу холодного вина? Аппетитную хрустящую брускетту. Или две брускетты, если вечер удался. А знаете ли вы, как правильно есть все эти блюда? Давайте вместе проверим свои знания.
ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ
Фаршированные яйца
Блюда из яиц
50 рецептов
Рыбные блюда к пасхальному столу
139 рецептов
Пасхальный обед
95 рецептов
Как украсить стол на Пасху
9 рецептов
Красивый кулич
Пасхальные куличи — 211 рецептов с фото
77 рецептов
Рулет с яйцом, мясной рулет с яйцом
Блюда из яиц
20 рецептов
Мясные блюда к пасхальному столу
134 рецепта
Пасхальные рецепты — Пасха 2024
Праздничные рецепты
1442 рецепта