Рестораторы жалуются на нехватку куриного мяса в России

Рестораторы жалуются на нехватку куриного мяса в России

Яна Фоменко
17 октября 2023 г.

В России наблюдается проблема поставок куриного мяса. Критическая ситуация затронула все потребительские сферы, не оставив в стороне крупные сети фастфуда, такие как KFC и Rostic's.

Куриное мясо
Куриное мясо (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Ответственная за управление сетями KFC и Rostic's фирма «Юнирест» заявляет, что в непростой ситуации старается сделать все, чтобы обеспечить рестораны самым свежим мясом, которое соответствует высоким стандартам качества.

В этом году Forbes уже писал о росте цен на куриное мясо. По данным аналитиков издания, в середине лета наблюдался исторический максимум увеличения стоимости килограмма курицы на 6,4% и составил 197,9 рублей.

Глава Федерации рестораторов и отельеров РФ Игорь Бухаров подтвердил, что проблема с поставками действительно существует.

«Большинство ресторанов закупает сырье у отечественных производителей. Однако местные предприятия испытывают трудности, связанные с дефицитом сотрудников, проблемами с логистикой и ростом цен на корма для птиц», - поделился Игорь Бухаров, его слова приводит РБК.

Ранее ряд регионов, среди которых Воронежская и Курская области, отметили снижение производства курицы, что могло стать причиной роста цен. Вместе с тем увеличение выпускаемых объемов в Белгородской и Брянской областях не повлекло снижение цен.

Сбои в поставках куриного мяса могли быть вызваны случаями птичьего гриппа, которые осенью подтвердил Россельхознадзор. Эксперты отмечают, что это замедлило темпы производства курятины.

Министерство сельского хозяйства России ситуацию оценивает позитивно и говорит о положительной тенденции в отрасли птицеводства. В ведомстве считают, что темпы производства куриного мяса восстановятся к концу года.

Недавно «Гастроном» писал, стоит ли ждать дефицит риса и закупаться им впрок. Аналитики спрогнозировали самый большой дефицит этого продукта в мире за последние 20 лет.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
В России курятина подешевела впервые с июня
В России курятина подешевела впервые с июня

Ранее Федеральная антимонопольная служба и Министерство сельского хозяйства России выступали с требованиями стабилизировать ценовую ситуацию на рынке. Производители объясняли увеличение стоимости нехваткой рабочих, проблемами в логистике, ростом цен на корма и резко возросшим спросом на этот вид мяса.

Из-за аномально теплой зимы россияне массово едут в Финляндию за снегом и продуктами
Из-за аномально теплой зимы россияне массово едут в Финляндию за снегом и продуктами

Количество пассажиров, путешествующих на поездах из России в Финляндию, достигло рекордного показателя, сообщает РЖД. Вероятно, на это влияет климат и отсутствие любимых продуктов.

Топ-5 регионов России с самыми вкусными сладостями
Топ-5 регионов России с самыми вкусными сладостями

Выяснилось, где в России самые вкусные сладости по мнению гастрономических туристов.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях