Ресторан Vollmers в шведском городе Мальмё

Ресторан Vollmers в шведском городе Мальмё

 

Tegelgårdsgatan 5

Ресторан принадлежит братьям Воллмерс - Эбби и Матсу. Рестораторы в пятом поколении еще в детстве помогли бабушке в ее небольшом ресторанчике. Пока братья мечтали открыть совместный проект, им пришлось много учиться – Эбби работал с Гордоном Рамзи, а Матс сменил несколько мишленовских ресторанов в Европе и Англии. Только в 2011 году им удалось воплотить в жизнь свою мечту – открыть собственный ресторан в Мальмё. Их личная кулинарная философия строится на трех китах – традиции, творчество и продукты плодородного края Сконе. Приятная атмосфера, аутентичный дизайн 60-х годов с мягкими креслами и утонченное меню сделали ресторан очень популярным в богемных кругах. Но здесь всего 30 мест, поэтому столик нужно заказывать заранее. Туристам нужно пробовать дегустационное меню «Избранное из региона Сконе» из четырех (495 кр), шести (695 кр) и восьми блюд (895 кр). Каждое блюдо в меню имеет собственное имя с историей, а локальная кухня – не пустые слова: в меню указано расстояние в километрах до тех мест, где были произведены продукты для данного блюда.

Цитаты из меню: Детские воспоминания (салют в честь маминого кабачкового пирога) – 167 км, Хлорофилл (сосновые ростки, зеленые томаты и сладкий хлеб) – 58 км, Случайность (утка, белая спаржа и ягоды бузины) – 41 км. И, кстати, здесь нет вай-фая!

www.vollmers.nu

 

 

 

 
 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев