Книга посвящена созданию знаменитых тортов из коллекции Fashion Cakes, первого арт-проекта в нашей стране, объединившего высокую моду и кондитерское искусство. Во время работы над Fashion Cakes Анна создала серию тортов по мотивам коллекций платьев самых модных дизайнеров мира.
Но книга эта - не просто альбом с красивыми картинками, в ней есть много полезной информации и даже секретов. Вы узнаете, какие инструменты нужны кондитеру для работы и как правильно их выбирать, какие существуют начинки для тортов, виды мастики и способы обтяжки тортов. А на примере дизайнерских тортов Анна показывает, как создавать невероятные сахарные цветы, карамельные кристаллы и воланы.
Анна говорит, что у нее ушло более 7 лет, чтобы научиться работать с мастикой на высоком профессиональном уровне, и весь свой практический опыт она вложила в эту книгу.
Пока нет комментариев