При создании коктейльной карты напитков Назир Исхаков ориентировался на предпочтения гостей ресторана, однако, без новых нот тоже не обошлось. Например, вместо классического Pisco sour, где за кислую часть отвечает лимон, в Madame Wong предлагают вариант с пюре из ревеня в самом напитке, а к нему – подслащенное желе из того же ревеня в качестве гарнира (500 руб.). Стоит отметить, желе, сиропы, кордиалы и украшения для коктейлей – все собственного производства.
Авторского прочтения удостоился и популярный микс на основе текилы Paloma (450 руб.). В него добавили немного Азии в виде соджу и сорбета из сливы. Последний выступает в роли «конструктора»: сорбет подается отдельно в ложке, его можно размешать в напитке или съесть как десерт.
Must drink жаркого сезона – напитки категории spritz. С ними Назир Исхаков тоже поэксперементировал. Например, немного наскучивший Aperol spritz он превратил в Strawberry spritz (450 руб.) – приятный коктейль на клубничном шрабе, крепленном белым ромом, и просекко.
Идеален для девичьих посиделок Plum bubble (400 руб.), он отличается меньшим содержанием алкоголя и готовится на осветленном кордиале из сливы с добавлением небольшого количества тимьяна. А вот вариант покрепче – Sweetheart (500 руб.). За милым названием скрывается самый мужской микс. Ванильная водка, джин, портвейн, ликер – ни единого безалкогольного ингредиента. Другой, не менее характерный напиток – Norman Mule на лимонной водке (500 руб.).
Помимо новинок в перечне коктейлей с градусами присутствуют и уже проверенные временем хиты: Wong Gin&Tonic на джине на синем чае (500 руб.), мягкий и пряный Poire (500 руб.), сливочно-карамельный с цитрусовыми нотами Jasper Sour (500 руб.) и страстный, ягодный Wong Sour (400 руб.).
В сезонном разделе с безалкогольными напитками под загадочным названием Aguas frescas (в переводе с испанского – «пресные воды») оказались холодный чай Roibus с корицей, мятой и апельсино-кардамонным сиропом (200 руб.) и две позиции на тему цитрусовых миксов: Spring String (200 руб.) с ревенем и Copper (250 руб.) со сливочной карамелью.
Пока нет комментариев