8 декабря 2015 / Юлия Зорина

Массимо Боттура будет развивать сеть столовых для бедных

Массимо Боттура – не только один из лучших шеф-поваров планеты (его ресторан Osteria Francescana сейчас на 2-м месте в рейтинге The world's 50 best restaurants), но и автор многих креативных социальных проектов. Один из последних - сеть столовых для бедных Refettorio Ambrosiano.

Массимо Боттура

Все началось с идеи не выбрасывать еду, которая останется после выставки ЭКСПО – 2015 в Милане, а пожертвовать её нищим и бездомным. Более того – знаменитый шеф со своей командой вызвались лично готовить блюда высокой кухни для тех, кого удача в этой жизни обошла стороной. С декабря прошлого года по май нынешнего персонал ресторана и добровольцы восстанавливали заброшенный театр в Милане, где потом открыли столовую для бедных. Ей дали красивое название Refettorio Ambrosiano.

Оформлением  занимались профессиональные дизайнеры и художники. Их стараниями унылые стены превратились в стильное, креативное пространство.

Так родился фонд «Еда для души». Массимо Боттура привлек к нему более 60 лучших поваров со всего мира. Перед ними была поставлена нетривиальная задача: придумать оригинальные рецепты из продуктов, которые в противном случае пойдут на выброс. Тонны продуктов были спасены и превратились в блюда высокой кухни.

Выставка Милан ЭКСПО 2015 завершила работу 31 октября, однако столовая Refettorio Ambrosiano продолжает свою работу. 

Успех воодушевил создателей фонда. Они заявили, что их цель – развивать подобные столовые по всему миру, чтобы снизить количество выбрасываемых продуктов и хотя бы частично решить проблему голода на планете.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Колбаса подорожает вдвое

Колбаса подорожает вдвое

Представители Национального союза мясопереработчиков попросили повысить в магазинах цены на колбасу ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев