Холодный или горячий чай: какой полезнее? Эксперты объяснили, где больше антиоксидантов

Последнее время холодный чай хвалят не только за мягкий вкус и отсутствие горечи, но и за то, что он сохраняет больше антиоксидантов. Но так ли это на самом деле? Эксперты VeryWell Health выяснили, в каком виде чай максимально раскрывает свои преимущества.

Менее горький, но не всегда лучший

Холодный чай, по версии специалистов, должен готовиться путем длительного настаивания в холодной воде. Если взять, например, белый чай, то в нем действительно останется более высокий уровень антиоксидантов.

В случае зеленого или черного чая все наоборот. Горячая вода извлекает больше полифенолов. Основная разница заключается скорее во вкусовых особенностях напитка, приготовленного разными способами.

Несравнимо полезен

Температура воды меняет вкусовой профиль, но не отменяет главный факт: чай в любом виде остается источником биологически активных веществ.

После праздников чаще пьют не чай, а кофе, чтобы взбодриться и быстрее вернуться к привычному режиму. Ранее бариста Дарья Соболева объяснила, что насыщенный вкус зависит от обжарки, сорта и способа приготовления, а не от количества кофеина. Темная обжарка дает горечь, но не делает напиток крепче.

Для выраженного бодрящего эффекта лучше выбирать бленды с робустой — в ней почти вдвое больше кофеина, чем в арабике. Однако людям, чувствительным к кофеину, с таким кофе стоит быть осторожнее, добавили эксперты Gastronom.ru.