Огород для монстров
Что надо:
- 300 мл сливок 33%
- 1/2 шт лайма
- 100 мл сгущенного молока
- 100 г темного шоколада
- 80 г сливочного масла
- 4 куриных яйца
- 30 г сахарной пудры
- 30 г муки
- по 3 г листьев мяты и микрозелени
- шоколадные яйца
- мармеладные червячки/паучки
Что делать:
- Для крема взбить охлажденные сливки, добавить сок лайма и сгущённое молоко, тщательно перемешать и убрать на час в холодильник.
- Для шоколадной земли шоколад с маслом растопить на водяной бане.
- Желтки отделить от белков, желтки взбить с пудрой и мукой.
- Белки взбить до очень пышной пены.
- Затем все аккуратно перемешать. Получившееся тесто выложить в форму для запекания. Тесто толщиной 2 см выпекать 30 минут при 180 С.
- Коржу дать остыть, затем вручную разломать его в мелкую крошу.
- На дно формы выложить крем, сверху присыпаем «землёй», украсить мятой, зеленью и шоколадом/мармеладом.
Панкейки с тыквой
Что надо:
- 400 г тыквы
- 100 г меда
- корица молотая - на кончике ножа
- 3 куриных яйца
- 300 мл молока 3.2%
- 300 г муки
- 50 г сахара
- 5 мл растительного масла
- 5 г разрыхлителя
- 2 г ванилина
- 5 г соли
Что делать:
- Тыкву без кожуры нарезать кубиком 1 см, добавить мёд, корицу, перемешать, завернуть в фольгу и запекать час в духовке при 180 С.
- Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и солью, добавить молоко, просеянную муку, ванилин и разрыхлитель теста. Взбить до однородного состояния.
- Белки взбить до густой пены и смешать силиконовой лопаткой со смесью из желтков.
- Тесту дать настояться 10 мин.
- Выпекать на разогретой сковороде на растительном масле. Распределить тесто на 1 панкейк, выложить несколько кубиков запеченной тыквы, подождать, когда на поверхности начнут появляться пузырьки (2-3 мин.), перевернуть и отпекать ещё 1-2 мин.
Черный лимонад
Что надо:
- 4 таблетки активированного угля
- 3 лимона
- 0,330 мл содовой
- 5-8 кубиков льда
Что делать:
- Активированный уголь размельчить в пудру с помощью кофемолки. Пудру развести в небольшом количестве горячей кипяченой воды. Охладить.
- Один лимон нарезать кружками для декора, из двух лимонов выжать сок.
- В банку для лимонада выложить кубики льда, налить сок лимона, раствор из угля и добавить несколько кружков лимона. Залить содовой - лимонад готов.