О чем расскажем в статье:
Напиток с корнями
Пиво — слабоалкогольный напиток, который производится с помощью метода спиртового брожения солодового сусла, чаще всего ячменного или пшеничного, с добавлением хмеля. Существует целая отрасль пищевой промышленности — пивоваренная, отвечающая за изучение и развитие технологий производства пенного напитка. Хотя наверняка сказать, сколько сортов и видов пива существует в мире, не сможет даже эксперт.
Известно, что пиво готовили и употребляли задолго до нашей эры. При археологических раскопках в Израиле обнаружили каменные ступки со следами продукта из пшеницы и ячменя. Находку относят к периоду 13 тысяч лет до н.э.
Следы пива, производимого за 3500 лет до н.э., были найдены и на территории Западного Ирана.
Довольно распространено было пиво в Древнем Риме и в Древней Греции. Ну а во времена Средневековья оно было одним из основных продуктов питания в монастырях, особенно во время постов.
Производить пиво в промышленных масштабах начали во второй половине XIX века, после того как датский химик и микробиолог Эмиль Хансен получил в 1881 году чистую культуру пивных дрожжей. Кстати, ее используют и сегодня.
Что содержится в пиве?
Согласно данным Всемирной организации здоровья, умеренным потреблением считается 330–500 мл пива, в зависимости от крепости сорта, в день для женщин. Для мужчин это количество умножают на два. Но это при условии, что другого алкоголя в этот день человек больше не употребляет.
Пиво питательнее других алкогольных напитков, а некоторые считают, что и полезнее: антиоксидантов в ячмене и хмеле больше, чем в винограде. Например, в хмеле есть флавоноид ксантогумол, который обладает антиоксидантными свойствами и защищает от разрушения клетки головного мозга.
Пиво может быть источником витаминов группы В, которые способны снизить вероятность сердечных приступов и инсультов. А также позитивно влияют на качество кожи и волос, справляются с плохим настроением, укрепляют нервную систему.
В пенном напитке есть кремний в растворимой форме ортокремниевой кислоты. Она помогает укрепить кости и снижает риск развития остеопороза, заболевания, приводящего к хрупкости костей.
Также в пиве есть растворимая клетчатка: ее любит микрофлора кишечника.
Безвредно ли безалкогольное пиво?
Безалкогольное пиво стало популярным в 1970-х годах. Его произвести сложнее: сначала варят обычное пиво, а затем с помощью мембранной фильтрации из него убирают алкоголь. Вкус и аромат остаются, а градус и калорийность значительно снижаются. Последняя примерно в 1,5 раза.
В некоторых видах безалкогольного пива допускается погрешность от 0,1 до 0,5 % спирта в 100 мл напитка. Конечно, если выпить один стакан, то ничего не случится, но систематическое его употребление рано или поздно скажется на здоровье. Не рекомендуется употреблять безалкогольное пиво детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым, людям с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек.
Если вам неудержимо хочется выпить пива, возможно, ваш организм испытывает дефицит витаминов группы В. В этом случае можно добавить в рацион пивные дрожжи в виде биологически активных добавок.
Несмотря на все описанные выше достоинства пивного напитка, прежде чем употреблять пиво, проконсультируйтесь с врачом. Чрезмерное употребление алкоголя может привести к циррозу печени, гипертонии, панкреатиту и другим серьезным заболеваниям.