Бренд-шеф нового ресторана, как и первых двух заведений сети на Кутузовском проспекте и в Чертаново - Петр Пустошкин (в прошлом - ресторан "Воронеж").
По сложившейся гастрономической традиции центром нового мясного ресторана стал аргентинский гриль парилла, где на березовых углях готовятся стейки. В меню представлено 12 видов бургеров на любой вкус, приготовленных из брянской охлажденной говядины зернового откорма без добавления консервантов и красителей. Предлагаются также вегетарианский бургер с фалафелем, камчатским крабом, ягненком, индейкой, куриной грудкой. В состав бургеров входят ингредиенты на выбор - сыр "Чеддер", свежие листья салата, помидоры, маринованные огурцы, красный лук и разные соусы. Отдельно стоит отметить пшенично-картофельную булочку, белую или черную, которая выпекается по специально разработанной для Cutlet рецептуре. Наиболее интересная подача у бургера BBQ Cutlet - томленая говядина в соусе "барбекю", черная булочка, яйцо, микс салатов, помидор, маринованный огурец, красный лук и фирменный соус. Популярны также Дабл Cutlet, Гранд Cutlet, Чили Cutlet, Чиз Cutlet, Блю Чиз Cutlet, Free Style Cutlet. Эти бургеры различаются размером и соусами - карри, свит чили, тахини, йогуртовыми, шрирача, сальса или блю чиз.
В меню нового ресторана также представлено 14 блюд на гриле: стейки "Кантри", "Мачете" (альтернативный отруб), стриплойн, "Пиканья", рибай, медальоны из говядины, говяжьи ребрышки под фирменным соусом "Черный перец", куриная грудка под соусом барбекю с кукурузой на гриле, тушеные бычьи хвосты, колбаски из баранины или свинины, огромные аргентинские креветки на гриле, лосось, печень теленка с перечным соусом.
В Cutlet можно заказать несколько сортов крафтового пива Московской пивоваренной компании, а также лучшие сорта бельгийского, ирландского, немецкого пива. К пиву предлагаются кальмары на гриле, куриные наггетсы, луковые кольца, сырные палочки, куриные крылья и острые сырные подушечки.
В ресторане есть небольшое детское меню, работает детская зона с цветными пуфами, где постоянно демонстрируются мультфильмы.
Интерьер нового ресторана, лаконично стилизованный под лофт с эффектными черными, серебряными и золотыми граффити, разработан ресторатором Мариной Левиной.
Адрес ресторана: Кировоградская ул. 13А ТРЦ Columbus 4 этаж.