Назовите 5 ваших любимых продуктов
Спаржа, гречка, оливковое масло, свекла, рис.
Люблю крупу, поэтому гречка. Во-первых, это не испанский продукт, а во-вторых, из нее можно сделать много интересных блюд.
Ваше любимок блюдо?
Блюдо, это как музыка – нет одного лучшего!
Как вы относитесь к санкциям?
С одной стороны, это негативный момент. Плюс в том, что мы раскрываем потенциал русских продуктов, больше ценим русские продукты и включаем фантазию.
Какие локальные российские продукты вы открыли в последнее время?
Я всегда использовал российские продукты, так как считаю, что лучше использовать продукты, которые близко выращены, а потом уже искать альтернативу за границей.
Три любимых ресторана в Москве?
Я мало хожу в рестораны, так как много работаю. Когда у меня выходной, я стараюсь готовить дома.
Существует ли в России ресторанная критика?
Считаю, что если критик всегда говорит хорошо, это плохой критик. Нужна честная критика, не зависящая от мнений. Тенденция к здоровой критике есть, сейчас стало намного лучше, чем было.
Готовите ли вы сами дома? Ваше фирменное блюдо?
Да, готовлю. Испанская тортилья.
Сколько раз в день вы едите?
2 раза в день получается поесть в спокойной атмосфере, без беготни.
Как часто вы выпиваете и что?
Я люблю вина. Выпиваю за ужином бокал вина.
С кем бы вы хотели поужинать?
Очень хотел бы поужинать с отцом. К сожалению, его уже нет со мной.