Ржаные блинчики с яблоками и медом
Ржаные блинчики с яблоками и медом — домашнее блюдо, которое вполне может потеснить в вашем меню традиционные блины из пшеничной муки. Нам кажется, такой вариант просто не может не понравиться! Своей более пышной, пористой текстурой и вкусом с едва заметной, очень приятной кислинкой эти блинчики немного напоминают оладушки. Сладкий яблочный соус превращает блюдо в настоящий десерт, который можно подать к чаю в любое время дня. Рецепт блинчиков достаточно простой и подходит даже для тех, кто не имел раньше опыта работы с ржаной мукой.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 672.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.70 г/27.48 г/87.53
Для теста:
Молоко кислое 500 мл
Мука пшеничная 160 г
Мука ржаная обойная 130 г
Сахар-песок 2 ст.л.
Яйцо цесариное 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Масло растительное рафинированное 50 г
Для соуса:
Яблоко 400 г
Масло сливочное 50 г
Мед 3 ст.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Корица молотая 0.5 ч.л.
Шаг 1
В глубокой большой миске соедините оба вида муки и сахар. Влейте кислое молоко комнатной температуры. Тщательно взбейте массу венчиком до исчезновения комочков. Оставьте на полчаса под пленкой, чтобы клейковина успела набухнуть.
Шаг 2
Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Вымойте яблоки. Снимите кожицу. Очистите фрукты от семян. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Сбрызните лимонным соком: так яблоки не потемнеют.
Шаг 3
В сотейнике растопите масло на среднем огне. Добавьте яблоки. Жарьте, помешивая, 7 минут. Затем добавьте молотую корицу и мед. Влейте две столовые ложки теплой воды. Доведите массу до кипения. Убавьте нагрев до минимума. Томите начинку под неплотно закрытой крышкой 15 минут.
Шаг 4
Продолжите готовить тесто. Яйца слегка взболтайте с солью. Перелейте в миску с мучной смесью. Тщательно перемешайте. Приготовьте блинчики. Для этого выливайте порциями тесто на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и жарьте с обеих сторон.
Шаг 5
Готовые изделия складывайте стопкой. Чтобы они не слипались, промазывайте растительным или растопленным сливочным маслом. Держите в теплом месте. Перед подачей распределите по тарелкам и полейте яблочно-медовым соусом.