Пудинг Рождественский (Ирландское блюдо)
Сложность: средне
Порций: 1
сок и тертая цедра лимона – 1 шт
вишня консервированная – 75 г
сахар – 450 г
изюм – 450 г
пиво – 300 г
мука пшеничная – 1 ст.л.
миндаль молотый – 75 г
виски – 150 г
яйцо – 7 шт
морковь – 1 шт
цукаты – 175 г
Шаг 1
Смешать сахар, крошки и миндаль в большой кастрюле. Добавить цукаты, вишню, все виды изюма и морковь, крупно натертую на терке. Сделать углубление в середине и добавить сок и кожуру цитрусовых, молотые специи (корицу и гвоздику) и снова перемешать. Взбить яйца с пивом, перемешивая и всыпая муку. Добавить алкогольные напитки и еще раз хорошо перемешать. Смазать форму или формы маслом, заполнить смесью на 2-3 см от края, закрыть формы фольгой, завязать, поставить на водяную баню и варить 7-8 часов. Затем открыть, дать остыть, снова закрыть и поставить в прохладное темное место вызревать до Рождества. Рождественский пудинг готовится в первую неделю ноября. В тесто бросают монетку "на счастье", все члены семьи мешают пудинг, загадывая желание. В Рождество вновь нужно поставить форму на водяную баню и варить 1,5 часа, затем подать на стол, предварительно влив в углубление на верхушке 1 ст.л. теплого виски или коньяка, и поджечь.