Суфле из горького шоколада с чили
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 15 мин
горький шоколад – 100 г
пудра сахарная
сахар – 115 гр
перец чили измельченный – 1/2 ч. л.
масло оливковое – 2 ст. л.
винный камень – 1 щепотка
яйцо – 4 шт
Шаг 1
Разогреть духовку до 220°C. Смазать маслом четыре формочки вместимостью 200 мл. Растопить шоколад в миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой. Положить чили и масло в кастрюлю, готовить на медленном огне 5 мин до мягкости. Взбить белок с винным камнем с помощью миксера в густую пену. Добавить сахар и продолжать взбивать до блестящей густой плотной пены. Перемешать шоколад с маслом и чили, затем добавить желтки. Добавить половину взбитых белков в шоколадную смесь и взбить, затем добавить оставшиеся белки. Разложить по формочкам, поставить на противень и запекать 12-14 мин, пока не поднимутся. Посыпать сахарной пудрой и подавать.