Картофельный хлеб на маргарине
Дрожжевой картофельный хлеб получается нежным, воздушным и таким вкусным, что его можно есть в чистом виде, или, разве что, намазав сливочным маслом. С чашечкой сладкого крепкого чая — просто волшебно! Впрочем, в сочетании с сыром, колбасой или соленой красной рыбкой такой хлеб тоже дивно хорош. Рецепт его приготовления слишком простым и, тем более, быстрым, конечно, не назовешь, но все ваши старания сполна окупятся удовольствием от дегустации. Есть только одна проблема: после такого хлеба есть магазинный не захочется, и выпекать домашние буханочки придется достаточно регулярно.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Доп. время: 3 ч
Ккал: 351.49 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.09 г/8.82 г/59.51
Мука пшеничная 550 г
Картофель 300 г
Вода 180 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное рафинированное 50 мл
Сахар-песок 15 г
Соль 8 г
Дрожжи 7 г
Кунжут по вкусу
Шаг 1
Сначала отварите картофель до полной готовности. Для этого очистите его, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Опустите в кипящую, чуть подсоленную воду и варите 15 -20 минут. Воду слейте, картофель сразу тщательно разомните. Дайте остыть до теплого состояния.
Шаг 2
В теплой воде разведите дрожжи и сахар. Всыпьте столовую ложку муки, перемешайте. Оставьте в теплом месте для расстойки на 20 минут под полотенцем. На поверхности должна появиться пышная дрожжевая шапочка.
Шаг 3
Слегка взбейте венчиком одно яйцо с солью. Добавьте в дрожжевую смесь вместе с картофельным пюре. Перемешайте венчиком. Всыпьте муку и вымесите тесто до гладкости. Оно будет мягким, эластичным.
Шаг 4
Влейте масло. Снова хорошо вымесите. Накройте емкость с тестом пленкой. Сделайте в ней отверстия шпажкой. Дополнительно накройте полотенцем. Оставьте для подъема на 1,5–2 часа.
Шаг 5
Переложите тесто на стол, подпыленный мукой, еще немного вымесите и разделите пополам. Каждую часть сформуйте в шар. Дайте отдохнуть под полотенцем 20 минут.
Шаг 6
Переложите тесто в небольшие прямоугольные формы с антипригарным покрытием для кексов. Накройте чистыми полотенцами. Оставьте на 50–60 минут. Разогрейте духовку до 200 °C.
Шаг 7
Слегка взбейте яйцо с двумя столовыми ложками воды. Смажьте верх заготовок из теста получившейся смесью. Посыпьте кунжутом. Выпекайте картофельный хлеб около 35 минут.