Рулет слоеный с яблоками
Рулет слоеный с яблоками — выпечка, которая готовится очень просто, если у вас под рукой имеется готовое замороженное тесто. Ваша главная задача состоит в том, чтобы дать ему правильно оттаять: медленно и ни в коем случае не в теплом месте. А затем сделайте простую яблочную начинку и «упакуйте» ее, как рекомендуется в рецепте. Беспокоиться о том, что она потечет при выпекании рулета, не стоит: мы тщательно продумали идею и добавили в состав и кукурузный крахмал, и панировочные сухари, которые впитают лишнюю влагу.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 396.33 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.81 г/16.48 г/54.31
Тесто слоеное бездрожжевое 500 г
Сахарная пудра 4 ст.л.
Яблоко 3 шт.
Лимонный сок 0.5 шт.
Сухари панировочные 1 ст.л.
Крахмал кукурузный 1 ст.л.
Корица молотая 0.5 ч.л.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Шаг 1
Чтобы рулет получился воздушным, тесто следует правильно разморозить. Для этого переложите его заранее в холодильную камеру непосредственно в упаковке (можно оставить на ночь).
Шаг 2
Когда тесто станет мягким, достаньте его из холодильника и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время подготовьте яблоки для начинки. Вымойте их и очистите от кожицы, а затем натрите на крупной терке, аккуратно обходя сердцевину с семенами.
Шаг 3
Переложите тертые яблоки в миску. Добавьте сок и цедру половины лимона, сахарную пудру, корицу, крахмал и сухари. Перемешайте. Духовку разогрейте до температуры 200 °C.
Шаг 4
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте оттаявшие пласты теста, положив их немного внахлест, в один большой прямоугольник толщиной 2–3 мм. Распределите по нему яблочную массу ровным слоем, отступая от краев по 1,5 см.
Шаг 5
Аккуратно сверните тесто с начинкой по длинной стороне в плотный рулет. Тщательно защипните края, чтобы сок не вытекал. Застелите противень кулинарным пергаментом. Уложите на него заготовку из теста швом вниз. Смажьте верх яйцом, слегка взбитым со столовой ложкой воды. Выпекайте 25–30 минут. Перед подачей дайте рулету немного остыть.