Желтый гаспачо
Желтый гаспачо — вариация на тему классического испанского блюда, в которой главную роль играют не помидоры, а сладкая дыня и сочный желтый перец. Удивлены? Проверьте в деле наш рецепт и убедитесь, что он вполне имеет право на существование. Желтый гаспачо обладает более кремовой, нежной текстурой благодаря добавлению сливок, а вкус его — более сложный и выразительный, по сравнению с классическим красным. Только непременно подавайте этот суп на стол очень холодным, ледяным: именно в таком виде он в полной мере проявит свои гастрономические свойства.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 215.10 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.98 г/9.55 г/28.31
Дыня 1.2 кг
Перец сладкий жёлтый 2 шт.
Сельдерей 2 шт.
Сливки 23% 150 мл
Лимонный сок 3 ст.л.
Вино белое сухое 2 ст.л.
Мята свежая по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Подготовьте дыню. Прежде всего, вымойте ее. Затем разрежьте пополам и выньте ложкой сочную мякоть. Нарежьте ее кубиками среднего размера. Отделите примерно один стакан нарезанной дыни и оставьте для подачи.
Шаг 2
Мякоть сладкого перца и стебли сельдерея нарежьте небольшими ломтиками и переложите в блендер. Добавьте большую часть дыни. Измельчите на максимальной скорости до получения пюреобразной массы.
Шаг 3
Добавьте лимонный сок, сухое белое вино и очень холодные сливки. Попробуйте и отрегулируйте вкус с помощью соли. Снова измельчите блендером, чтобы масса стала более однородной.
Шаг 4
Уберите гаспачо в холодильник минимум на час. Затем разлейте по стаканам или глубоким пиалам. В каждую порцию добавьте отложенные кубики свежей дыни. Украсьте листочками мяты.