Телятина с маслинами и кедровыми орешками
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
70-100 г кедровых орехов
8 маслин без косточек
4-5 веточек петрушки
2 ст. л. лимонного сока
8 шт. примерно по 100 г телячьих отбивных
2-3 ст. л. муки
80-100 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Обжарьте орехи, постоянно помешивая, на сухой разогретой сковороде 4 мин. Дайте остыть. Маслины нарежьте кружками. Петрушку разберите на листики. Смешайте орехи, маслины, листики петрушки, лимонный сок, соль и перец.
Шаг 2
Муку просейте на плоское блюдо. Обваляйте в ней каждый кусок телятины, стряхните излишки. Растопите на горячей сковороде масло, порциями обжаривайте телятину по 3 мин. с каждой стороны. Выложите на тарелки, сверху положите смесь орехов и маслин. Сбрызните соком, выделившимся при обжаривании.