Чай по-кубински
Чай-пунш по-кубински — забавный кулинарный оксюморон, ведь классический чай на Острове свободы не выращивают и не пьют, безоговорочно отдавая предпочтение крепкому кофе. Однако местное население часто называет «чаем» любые горячие травяные отвары с добавлением пряностей и местных экзотических фруктов. Чтобы оправдать смелое название нашего рецепта, мы создадим поистине карибский горячий напиток на апельсиново-ананасовой основе с добавлением ароматного лемонграсса и пряностей, при этом обойдемся без чайных пакетиков. И, разумеется, финальный штрих в кубинский чай-пунш внесет порция белого кубинского рома. Праздничное настроение будет вам обеспечено даже в самый ненастный вечер.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 200.31 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.95 г/0.52 г/33.44
Апельсиновый сок 500 мл
Ананасовый сок 400 мл
Ром светлый 100 мл
Ананас 150 г
Лемонграсс 2 шт.
Корица 1 шт.
Бадьян 1 шт.
Для украшения:
Апельсин 2 ломтик
Ананас 2 ломтик
Шаг 1
Свежие стебли лемонграсса положите на доску и с силой отбейте кухонным молотком, чтобы стебли расщепились вдоль волокон. Нарежьте лемонграсс кусочками длиной около 3–4 см.
Шаг 2
Мякоть свежего ананаса нарежьте небольшими аккуратными кубиками со стороной 1–1,5 см. В глубокий сотейник или небольшую кастрюлю влейте натуральный апельсиновый и ананасовый соки, добавьте кусочки ананаса и лемонграсса.
Шаг 3
Положите в сотейник также палочку корицы и звездочку бадьяна. Поставьте емкость на средний огонь, доведите жидкость до кипения, а затем уменьшите нагрев до минимума и варите смесь под крышкой 5 минут.
Шаг 4
Снимите сотейник с плиты, влейте в горячую жидкость белый кубинский ром, перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и дайте «чаю» настояться в течение 3 минут, чтобы вкусы объединились.
Шаг 5
Удалите стебли лемонграсса и специи, разложите кубики ананаса по стаканам, разлейте горячий кубинский чай-пунш, украсьте ломтиками апельсина или ананаса и сразу подавайте.