Телятина фаршированная сладким перцем, грибами и фетой
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
шпинат – 100 г
болгарский красный перец – половинка
сыр фета – 250 г
шампиньоны свежие – 150-200 г
соль, перец, приправы для мяса
телятина (филе) – 1,5 кг
болгарский перец желтый или зеленый (перец лучше брать тонкий, чтоб удобней было вложить его в мясо)
зелень
Шаг 1
Нарезаем и обжариваем грибы. Делаем начинку: измельчаем сыр, режем перец (красный), шпинат, зелень, добавляем туда обжаренные грибы и всё перемешиваем. Подготавливаем перцы: вытаскиваем из них семечки моем и выкладываем в них нашу начинку. В боковой стороне куска телятины сделать широкие сквозные прорези и натереть мясо внутри и снаружи, смесью чёрного перца, куркумы, сушёного чеснока, базилика и соли. Затем поместить в мясо, стручки сладкого перца с начинкой. Заколоть мясо по бокам палочками (чтобы не вывалилась начинка) и обжарить на сильном огне со всех сторон, до зарумянивания. Положить на мясо ломтики порезанного чеснока, завернуть его в фольгу и поставить в духовку на полтора часа. По прошествии этого времени аккуратно развернуть фольгу и поставить телятину в духовку ещё минут на 10-15, периодически поливая мясо его же соком. После вытащить мясо из духовки, дать ему остыть, нарезать на порции и подавать к столу.