Пирог с изюмом и курагой
Сложность: средне
Порций: 1
Подготовка: 30 мин
Готовка: 1 ч 15 мин
изюм – 100 г
курага – 100 г
питьевая вода – 300 мл
сахар – 200 г
растительное масло – 100 мл + еще немного для смазывания формы
соль – на кончике ножа
сода – 1/2 ч. л.
лимонный или апельсиновый сок – 1/2 ч. л.
мука – 320 г
молотая корица – 1 ч. л.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Изюм и курагу тщательно промойте холодной водой. Отмерьте 50 г тех и других сухофруктов и переложите в небольшую кастрюлю или ковшик.
Шаг 2
Залейте изюм и курагу холодной питьевой водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут. Закройте и оставьте на 20 минут. Процедите отвар.
Шаг 3
Оставшийся изюм и курагу залейте кипящей водой и оставьте на 10 минут. Затем отожмите. Курагу мелко нарежьте. Сахар залейте растительным маслом. Разотрите кулинарной лопаткой.
Шаг 4
Добавьте в сахарную смесь нарезанную курагу и изюм, а также соль. Влейте теплый отвар сухофруктов, перемешайте. Соду залейте лимонным или апельсиновым соком. Перемешайте и влейте в смесь с сухофруктами.
Шаг 5
Муку для пирога просейте через мелкое сито вместе с молотой корицей. Соедините с ранее приготовленной смесью. Тщательно вымесите тесто пирога. Форму диаметром 22–24 см смажьте растительным маслом.
Шаг 6
Духовку нагрейте до 180°C. В подготовленную форму перелейте тесто пирога. Разровняйте кулинарной лопаткой. Выпекайте 45–50 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.