Грибной пирог с каштанами
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 366.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.30 г/21.40 г/34.10
чеснок – 2 зубчика
каштаны очищенные – 200 г
сметана – 150 мл
готовое слоеное тесто – 350 г
лесные грибы – 500 г
масло сливочное – 50 г
соль
тимьян – 2 веточки
лук-порей (белая часть) – 750 г
яйца – 2 шт.
петрушка – 3 веточки
Шаг 1
Грибы вымыть, крупно нарезать и отварить в кипящей, чуть подсоленной воде, снимая пену, в течение 10 мин. Отбросить на дуршлаг, обсушить и выложить на бумажные салфетки.
Шаг 2
Порей вымыть, нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать.
Шаг 3
Разогреть в сковороде масло, обжарить лук, 10 мин. Добавить грибы, чеснок и зелень, готовить 5 мин. Переложить в миску и дать остыть.
Шаг 4
Добавить в начинку каштаны, сметану и 1 яйцо. Посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 5
Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну часть в тонкий пласт, положить его в форму так, чтобы были закрыты дно и бока.
Шаг 6
Выложить в форму подготовленную начинку. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог. Защипать края. Смазать поверхность оставшимся яйцом. Сделать в центре отверстие и вставить в него бумажную трубочку. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть фольгой. Выключить духовку, открыть дверцу духовки и оставить пирог еще на 20 мин.