Оленина, запеченная с черносливом
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
оленина – 1,5 кг
масло растительное – 4 ч. л.
лук репчатый – 3 шт. средних
чернослив – 8 шт.
вода – 2,5 стакана
мука – 2 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
грецкие орехи – 450 г
молотый черный перец – по вкусу
вино красное – 2,5 стакана
Шаг 1
1. Замочить чернослив в воде, пока он не размягчится. 2. Смешать муку, соль и перец. Оленину, порезанную кусочками 2х2 см, обвалять в полученной смеси. 3. Разогреть сковороду, прокалить растительное масло, подрумянить кусочки оленины, после чего вынуть их и отложить, сохраняя теплыми. 4. В сковороде на масле, оставшемся после поджаривания оленины, обжарить лук - 5-10 мин., затем добавить воду, вино. Дать жидкости закипеть. 5. Разогреть духовку до 180°С. В закипевшую жидкость положить оленину, добавить измельченные орехи и чернослив, накрыть крыжкой и поставить в духовку на 1 час. 6. Через 1 час достать сковороду из духовки, дать остыть при комнатной температуре, затем на ночь поставить в холодильник. Перед подачей на стол необходимо подогреть.