Хлеб с тыквой в духовке
Хлеб с тыквой в духовке можно печь разными способами. Один вариант — замешивать тесто на дрожжах. Другой — как наш: добавить в тесто хорошее количество разрыхлителя и не тратить время на расстойку. Часто тыквенный хлеб пекут, добавляя в тесто пюре из печеной или вареной тыквы. В этом случае тесто получается однородным и равномерно окрашенным. Мы решили предложить иной вариант: с сырой тыквой. В этом есть своя прелесть, которую непременно оценят сторонники здорового питания. К тому же так получается гораздо быстрее.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 254.93 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.80 г/11.52 г/32.64
Мука кукурузная тонкого помола 175 г
Мука пшеничная 100 г
Тыква 250 г
Молоко 200 мл
Лук зелёный 2 шт.
Сахар-песок 1 ст.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 ст.л.
Соль 0.5 ч.л.
Шаг 1
Кусок тыквы подходящего размера очистите от семян и внутренних волокон. Срежьте корку острым ножом. Натрите мякоть тыквы на крупной терке. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Шаг 2
В большую миску просейте пшеничную муку, добавьте кукурузную муку для поленты, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте сухие ингредиенты, затем добавьте в смесь тертую тыкву и зеленый лук, снова все тщательно перемешайте.
Шаг 3
Аккуратно влейте в миску с тыквенно-мучной смесью молоко, перемешайте так, чтобы тесто получилось однородно увлажненным. Затем по одному вбейте яйца, добавьте растительное масло и хорошо вымесите тесто.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Подготовьте прямоугольную форму для хлеба или кекса. Смажьте ее растительным маслом и припылите мукой. Переложите тыквенное тесто в форму для выпечки.
Шаг 5
Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте хлеб из тыквы как минимум в течение получаса. Времени может понадобиться больше, все зависит от качества тыквы, муки и особенностей духовки.
Шаг 6
Проверьте готовность тыквенного хлеба деревянной шпажкой. Если он кажется вам сырым внутри, дайте ему еще немного времени. Выньте готовый хлеб из духовки, дайте постоять 10 минут в форме. Затем выньте тыквенный хлеб из формы и разрежьте на ломти. Подавайте теплым.