Курица с абрикосами
Сложность: сложно
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 439.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.00 г/33.00 г/12.00
тушка курицы – 1 шт. (около 1,5 кг)
смесь специй для курицы – 1 ст. л.
молотый черный перец – 1 ч. л.
растительное масло – 4 ст. л.
репчатые луковицы – 3 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
белое сухое вино – 125 мл
сливочное масло – 25 г
мука – 1 ст. л.
питьевая вода – 6 ст. л.
абрикосы – 500 г
укроп, петрушка, кинза – по 3 веточки
соль – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте тушку курицы. Вымойте ее и нарежьте порционными кусками. Положите в большую миску, посыпьте смесью специй для курицы, молотым черным перцем и вотрите в кожу и мякоть. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2
В сотейнике разогрейте 3 ст. л. растительного масла. Выложите куски курицы и жарьте со всех сторон до золотистой корочки, периодически переворачивая (около 15 минут на среднем огне).
Шаг 3
Репчатые луковицы очистите и измельчите. В сковороде нагрейте оставшееся растительное масло. Выложите в нее лук и, помешивая, жарьте 5 минут на среднем огне.
Шаг 4
Добавьте к луку томатную пасту, всыпьте сахар и влейте белое сухое вино. Тушите соус на слабом огне в течение трех минут. Перелейте его в сотейник к жареной курице.
Шаг 5
В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем, помешивая, муку (1-2 минуты. Влейте воду. Помешивая, венчиком, доведите до кипения. Перелейте в сотейник с курицей. Соус посолите по вкусу.
Шаг 6
Абрикосы вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Мякоть добавьте в сотейник к курице. Тушите на слабом огне 15 минут. Зелень вымойте и порубите. Добавьте к курице и тушите еще 3 минуты.