Суп с голубым сыром
Суп с голубым сыром — изысканное блюдо, которое стоит рассматривать, скорее, как закуску к бокалу белого сухого вина, чем как первое. Причем, несмотря на всю утонченность, готовится этот кулинарный шедевр очень просто, в чем вы убедитесь, когда ознакомитесь с нашим рецептом. В процессе нагревания сыр с благородной голубой плесенью полностью растворяется в сливках, превращая их в плотный соус с характерным пикантным ароматом и глубоким ореховым послевкусием. Репчатый лук и сельдерей в данном случае отвечают за более выразительную текстуру и приглушают излишнюю приторность молочных жиров.
Порций: 3
Готовка: 30 мин
Ккал: 540.07 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.66 г/45.62 г/13.64
Сливки 10% (нежирные) 500 мл
Сыр с голубой плесенью 200 г
Лук репчатый 150 г
Сельдерей 1 шт.
Масло сливочное 30 г
Петрушка 2
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками поперек стебля. Подготовьте для варки супа кастрюлю емкостью около 1 л, оснащенную толстым дном.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте в нее масло и растопите на слабом огне. Положите в кастрюлю нарезанные овощи. Жарьте на том же слабом огне до мягкости и легкого золотистого цвета.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю с овощами сливки. Нагрейте, доведя до первых пузырьков по краям. Натрите сыр на терке с крупными отверстиями. Отправьте в кастрюлю. Помешивая, варите без крышки 10 минут. Нагрев не увеличивайте.
Шаг 4
Порубите петрушку, предварительно удалив толстые стебли. Попробуйте суп. Посолите и поперчите. Добавьте в него зелень, перемешайте и закройте. Снимите с огня. Через 5 минут разлейте суп по тарелкам.