Овощной тиан
Овощной тиан — блюдо французское, а если быть точнее, то провансальское. По сути это запеканка, приготовленная в посуде, которая, собственно, и называется тианом. Это такая неглубокая керамическая форма или блюдо, глазурованное изнутри и выдерживающее длительное запекание. Соответственно, все, что в ней запекается, тоже называется тианом. Обычно это овощи. Он не заливаются каким-либо соусом, а томятся в печи в собственных соках. К овощам может быть добавлено мясо или рыба, грибы — в общем, ограничений на ингредиенты нет. А значит, вы можете приготовить свой собственный тиан из любимых продуктов. Мы предлагаем вам рецепт аппетитного тиана из картофеля, кабачков и помидоров с прованскими травами и сыром на луково-чесночной подложке.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 250.86 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.28 г/15.15 г/22.43
Картофель 3 шт.
Томат (помидор) 3 шт.
Кабачок 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Тимьян (чабрец) 2 веточка
Чеснок 2 зубчик
Приправа Прованские травы 1 ч.л.
Сыр твердый тертый 40 г
Масло оливковое 3 ст.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Вымойте все овощи. Очистите картофель, репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте четвертинками колец или перьями. Чеснок мелко порубите. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла.
Шаг 2
Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности в течение 6 минут, затем добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте еще минуту. Выложите лук с чесноком в форму для запекания, распределите равномерным слоем.
Шаг 3
Картофель, кабачок и помидоры нарежьте круглыми ломтиками толщиной 5–7 мм. Сложите ломтики овощей пирамидками в следующем порядке: кружок картофеля, на него кружок помидора и кабачка. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 4
Разместите пирамидки из овощей в форме для запекания на луково-чесночной подложке. Посыпьте прованскими травами и солью. Сбрызните оставшимся оливковым маслом.
Шаг 5
Положите в форму веточки тимьяна. Накройте листом фольги и запекайте в духовке 35 минут. Затем снимите фольгу, удалите тимьян, посыпьте овощи тертым сыром и запекайте еще 30 минут.