Блины «Вологодские кружева» на кефире
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 5 мин
Готовка: 35 мин
Ккал: 534.73 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.89 г/31.55 г/51.71
мука – 200 г
яйцо – 2 шт.
кефир – 400 мл
растительное масло – 5 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
сода - ½ ч. л.
соль - ½ ч. л.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Желательно заранее выньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Тесто из теплого кефира получается более однородным и гладким.
Шаг 2
Разбейте яйца в большую миску. Добавьте соль и сахар и взбейте миксером в пышную пену. Это займет примерно 2 мин. Влейте кефир, добавьте соду и перемешайте. Оставьте смесь на 1-2 мин.
Шаг 3
Просейте муку через частое сито и всыпьте в миску с кефиром и яйцами. Перемешайте миксером на медленной скорости, 2 мин. Перемешивать тесто следует до тех пор, пока оно не станет однородным и в нем не останется мучных комков.
Шаг 4
Доведите до кипения 180 мл питьевой воды. Быстро влейте кипяток в тесто, добавьте 2 ст. л. растительного масла и снова перемешайте. Миксер должен работать на максимальной скорости. У вас получится достаточно жидкое тесто, из которого сразу можно начинать печь.
Шаг 5
Поставьте на плиту сухую блинную сковородку и хорошо разогрейте, 1-2 мин. Смажьте дно и бортики сковородки растительным маслом и установите средне-сильный нагрев. Влейте порцию теста и быстро распределите его, наклоняя сковородку.
Шаг 6
Выпекайте блин 1-1,5 мин. Когда края блинчика зарумянятся, аккуратно переверните его на другую сторону. Продолжайте готовить еще 45 сек-1 мин. Готовый блинчик переложите на тарелку и пеките следующий. Продолжайте готовить, пока не закончится тесто.