Пирог с ягодным желе
Нет ничего вкуснее пирога с легким ягодным желе! Настоящая летняя выпечка, которую хочется готовить снова и снова. Ягоды можно выбирать любые, даже замороженные. Но с сезонными будет лучше. Мы приготовим желе из свежей черной смородины. Попробуйте и вы! А потом уже будете экспериментировать с начинкой. Пирог нужно подавать холодным, поэтому, если вы задумали сделать десерт на торжество, пеките его накануне, а на следующий день вынимайте из холодильника и сразу же угощайте гостей. Пирог очень хорош в жару, он получается с пикантной кислинкой. А нежное желе прекрасно освежает.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч 20 мин
Доп. время: 2 ч 30 мин
Ккал: 348.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.02 г/16.74 г/41.30
мука – 150 г
сливочное масло – 150 г
творог 5% – 150 г
сахар – 150 г
Для начинки:
черная смородина – 200 г
сахар – 50 г
желатин – 25 г
вода – 200 мл
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку для приготовления пирога с ягодным желе. Черную смородину переберите, удалите порченную. Ягоды обсушите на полотенце.
Шаг 2
Творог перетрите через сито. Холодное сливочное масло нарежьте ножом. Добавьте к маслу сахар и перемешайте в крошку. Всыпьте просеянную муку, творог и замесите однородное тесто. Скатайте в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Подготовьте начинку. Желатин растворите в воде, согласно инструкции на упаковке. Ягоды выложите в сотейник и доведите до кипения. Влейте желатин, перемешайте, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Остудите.
Шаг 4
Духовку предварительно разогрейте до 180˚С. Форму для выпечки выстелите бумагой или смажьте сливочным маслом. Выложите тесто, формируя бортики. Выпекайте 20-25 минут.
Шаг 5
Пирог выньте из духовки и полностью остудите до комнатной температуры. Затем наполните его подготовленным желе и уберите на 2-3 часа в холодильник, а лучше на ночь, чтобы он застыл.
Шаг 6
Выньте пирог из холодильника непосредственно перед подачей на стол. Аккуратно нарежьте порционными кусочками. Можно украсить свежими ягодами и посыпать пудрой.
Творог для пирога с ягодным желе можно брать любой жирности. Но, лучше воздержаться от обезжиренного. Если вам попался 18%, попробуйте приготовить с ним. Добавьте пару ложек сметаны, чтобы он стал более жидкой консистенции.
Старайтесь не замешивать тесто для пирога руками, либо делайте это очень быстро. От теплых рук масло начинает таять и в массе образуется клейковина, которая, в данном случае нам не нужна. Тесто должно быть рассыпчатым после выпечки.