Пирог без молока и сливочного масла
Чем так хорош рецепт пирога без молока и сливочного масла? Он очень вкусный – выпечка получается нежной и рассыпчатой. Его легко готовить. Рецепт состоит из простых ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне. Их нужно смешать между собой, добавить ягоду и выпекать. Рецепт можно изменять: добавляйте разные ягоды или комбинируйте их, и каждый раз у вас будет новое блюдо. Пирог можно готовить круглый год. Мы будем использовать свежие ягоды. Но можно добавить замороженные. В этом случае положите ягоды в пирог, не размораживая. А если они уже разморожены, обязательно обваляйте их в крахмале, чтобы пирог лучше пропекся. Этот десерт хорош и тем, что его можно приготовить очень быстро, когда гости «на пороге». Так что сохраняйте рецепт себе в закладки и угощайте семью домашней выпечкой.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч 20 мин
Ккал: 293.96 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.53 г/13.73 г/37.10
черника – 300 г
сахар – 150 г
мука – 130 г
яйца – 3 шт.
растительное масло – 90 мл
крахмал картофельный – 30 г
разрыхлитель – 7 г
ванилин – 5 г
соль – 2 г
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку для пирога без молока и сливочного масла. Чернику тщательно промойте, затем обсушите в дуршлаге или на кухонном полотенце.
Шаг 2
В миску вбейте яйца, добавьте к ним сахар, ванилин, соль и взбейте все миксером, пока масса не станет пышной и воздушной. Понадобится около 10 минут.
Шаг 3
Не останавливая работу миксера, тонкой струйкой влейте растительное масло. Используйте рафинированное масло, без запаха, чтобы у пирога не было специфического привкуса.
Шаг 4
Муку с разрыхлителем отдельно просейте через сито. Добавляйте в яично-масляную массу порциями, тщательно перемешивая после каждой, разбивая комочки. Тесто по консистенции должно получиться, как очень густая сметана.
Шаг 5
Духовку предварительно разогрейте до 180 ˚С. Круглую форму для выпечки смажьте растительным или сливочным маслом и посыпьте мукой, чтобы пирог не прилип. Либо выстелите форму бумагой для выпечки.
Шаг 6
Тесто влейте в форму. Подготовленные ягоды пересыпьте крахмалом, а затем выложите в форму поверх теста. Часть ягод осядет на дно, а часть - останется сверху.
Шаг 7
Выпекайте пирог около 30 минут. Затем накройте форму фольгой и готовьте еще 10-15 минут. Сначала остудите пирог прямо в форме, около 15 минут. А затем выньте и переложите на решетку.
Пирог без молока и сливочного масла можно готовить с любыми ягодами. Больше всего подойдут кисло-сладкие, например, черная и красная смородина, вишня без косточек, клубника. Можно скомбинировать сладкие и кислые ягоды, например вишню с черникой, малину с клубникой, смородину с ежевикой.
Последние 20 минут пирог без молока и сливочного масла выпекают под фольгой. Этот этап нужен для того, чтобы верх выпечки не сгорел и пирог лучше пропекся. Духовки у всех разные, так что, если верх вашего пирога через 30 минут не сильно зарумянился, фольгой можно не накрывать.