Розовая паста со свеклой в стиле Барби
Паста со свеклой, орехами и голубым сыром – необычный рецепт пасты с «русским суперпродуктом» свеклой. Хотите узнать, почему ее так называют? Дело в том, что у свеклы просто масса полезных для человека свойств: свекольный сок снижает давление, нормализует работу кишечника и способствует кроветворению благодаря высокому содержанию железа. Также в ней много йода, магния, калия и витаминов. И при таком богатом составе и пользе этот «суперфуд» не стоит бешеных денег, а скромно лежит в любом овощном отделе магазина по самой невысокой цене. Предлагаем почаще включать свеклу в ваше меню, там более, как вы видите, есть много интересных рецептов с ней помимо классического борща или винегрета.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч 10 мин
Ккал: 654.65 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.51 г/35.74 г/64.76
300 г пасты пенне
2 средние свеклы
2 ст. л. кедровых орехов
125 г голубого сыра
4 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Отварите свеклу до мягкости, 50 мин. Слейте воду, остудите и очистите. Произвольно нарежьте свеклу и измельчите блендером в гладкое пюре.
Шаг 2
Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, переложите на тарелку. Голубой сыр раскрошите или нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
Отварите пенне согласно инструкции на упаковке, 7–8 мин. Откиньте на дуршлаг, 120 мл жидкости сохраните.
Шаг 4
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и выложите свекольное пюре. Посолите, приправьте перцем, добавьте половину сыра и прогревайте, пока сыр не расплавится, 2 мин. Добавьте в соус пенне, влейте жидкость от варки и готовьте еще 1 мин. Разложите пасту в тарелки и посыпьте кедровыми орехами и оставшимся голубым сыром.
Возьмите это сочетание продуктов на заметку, с ним хорошо выходит не только паста: свекла + голубой сыр (или другой сорт сыра) + орехи = вкусный свекольный салат.
Свеклу можно не отваривать, а запекать: заверните неочищенный корнеплод в фольгу и запекайте в духовке при 180-200°С до мягкости – час-полтора, в зависимости от размера. В отличие от варки, при таком способе приготовления свекла не теряет свой сок и получается особенно вкусной.
На 100 г: белки 7,41 г (9,26% суточной нормы)
• жиры 12,94 г (14,38%)
• углеводы 25,54 г (15,20%)
• ккал 246,73 (13,71%)
• натрий 358,56 мг (24,73%)
• общий сахар 2,66 г (5,32%)
• НЖК 3,51 г (17,55%)
• пищевые волокна 1,80 г (6,00%)