Оладьи с морепродуктами в сливочном соусе
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 789.43 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.31 г/39.85 г/80.88
Для оладий:
350 г муки
500 мл кефира
1 яйцо
½ ч. л. соды
3–4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
свежемолотый черный перец
Для соуса:
200 г морского коктейля в рассоле
200 г мидий в рассоле
200 мл сливок жирностью 20%
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки
3 веточки петрушки
Шаг 1
В большой миске смешайте муку с содой, солью и перцем. В другой миске соедините яйцо с кефиром. Влейте в мучную смесь, перемешайте и оставьте на 10 мин в тепле.
Шаг 2
Разогрейте большую сковороду, смажьте растительным маслом и выкладывайте столовой ложкой порции теста. Выпекайте оладьи на среднем огне до золотистого цвета, примерно 2 мин, переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 1–2 мин. Готовые оладьи складывайте в миску и накрывайте бумажным полотенцем и крышкой.
Шаг 3
Приготовьте соус. Отложите несколько листочков петрушки для украшения, остальную мелко порубите. Слейте рассол из банок с морепродуктами.
Шаг 4
В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и всыпьте муку. Обжаривайте на среднем огне до легкого золотистого цвета, 1 мин. Уменьшите нагрев до минимального и влейте сливки. Продолжайте готовить, постоянно перемешивая венчиком и не давая образоваться комкам, 2 мин. Добавьте морепродукты и петрушку. Посолите, приправьте перцем, перемешайте и готовьте 2–3 мин.
Шаг 5
Разложите теплые оладьи в тарелки, добавьте соус с морепродуктами и украсьте блюдо петрушкой.