Карамельный цыпленок с лапшой
Очень простой рецепт карамельного цыпленка с лапшой может показаться достаточно странным. Добавление столовой ложки сахара к кубикам куриного филе отнюдь не сделает его сладким, зато поможет сформироваться красивой карамельной корочке, а рисовый уксус сбалансирует вкус. Прежде чем посолить соус, попробуйте его на вкус. Возможно, соли из соевого соуса для вас окажется достаточно. Несколько капель масла жареного кунжута, добавленные к цыпленку в процессе приготовления, создадут яркий азиатский аромат. Украсить готовое блюдо можно колечками чили и зеленого лука, а также листочками кинзы.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 604.76 ккал/порция
Б/Ж/У: 35.33 г/15.95 г/75.97
400 г куриного филе
400 г яичной лапши
1 ст. л. сахара
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло
Шаг 1
Нарежьте куриное филе ломтиками толщиной 1 см. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 3 ст. л. растительного масла и выложите курицу. Жарьте до золотистого цвета, переворачивая ломтики на разные стороны, 5 мин. Посыпьте сахаром и прогревайте еще 1 мин.
Шаг 2
Влейте в сковороду соевый соус и рисовый уксус. Посолите, приправьте свежемолотым перцем и продолжайте готовить филе еще 1–2 мин.
Шаг 3
Отварите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и разложите в тарелки. Добавьте филе вместе с соусом из сковороды и сразу подавайте. По желанию посыпьте готовое блюдо зеленью.
Такой цыпленок отлично подружится в тарелке с любыми видами азиатской лапши – яичной, гречневой собой, удоном и даже лапшой быстрого приготовления.
Нежное куриное филе действительно стоит готовить очень быстро, в противном случае оно станет сухим и резиновым, поэтому разогрейте сковороду с маслом как следует, до появления легкого дымка, прежде чем выложить туда нарезанную курицу.
На 100 г: белки 11,57 г (14,46% суточной нормы)
• жиры 6,12 г (6,80%)
• углеводы 24,17 г (14,39%)
• ккал 199,65 (11,09%)
• натрий 329,80 мг (22,74%)
• общий сахар 2,51 г (5,02%)
• НЖК 1,08 г (5,40%)
• пищевые волокна 1,04 г (3,47%)