Блинные мини-тортики с малиновым ганашем
Сложность: средне
Порций: 2
Подготовка: 2 ч
Готовка: 40 мин
Ккал: 2352.86 ккал/порция
Б/Ж/У: 40.29 г/143.28 г/234.58
Для блинчиков:
200 г муки
400 мл молока
4 яйца
60 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
соль
Для начинки:
250 г шоколада
250 мл сливок 33–35% жирности
120 г замороженной малины
2 ст. л. сахарной пудры
Для подачи:
шоколадные конфеты
шоколадная стружка
свежая малина
Шаг 1
Для блинчиков растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры. Всыпьте в миску муку, соль и сахар, добавьте яйца и молоко и перемешайте миксером до однородности. Накройте крышкой и уберите на 1 ч в холодильник. Влейте в тесто растопленное масло и снова перемешайте.
Шаг 2
На средне-сильном огне разогрейте сковороду диаметром 12–14 см. Налейте на сковороду 1–2 ст. л теста и распределите по всей поверхности. Выпекайте блинчик 1 мин, переверните на другую сторону и готовьте еще 30 сек. Переложите на тарелку и продолжайте печь блинчики, пока не закончится все тесто.
Шаг 3
Наломайте шоколад небольшими кусочками и сложите в миску. Нагрейте сливки почти до кипения и залейте шоколад, оставьте на 5 мин. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности. Накройте миску пищевой пленкой, остудите массу до комнатной температуры.
Шаг 4
Взбейте шоколадный ганаш миксером, 5 мин. Шоколадная масса должна посветлеть. Разморозьте малину, соедините с сахарной пудрой и разомните. Добавьте в шоколад и аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Положите на две тарелки по блинчику и намажьте ганашем. Повторяйте слои, пока не используете все блинчики и начинку. Верхний блинчик покройте слоем ганаша и украсьте свежей малиной и конфетами. Уберите мини-тортики в холодильник на 1 ч.