Тартар из сельди с авокадо
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 578.22 ккал/порция
Б/Ж/У: 20.39 г/53.33 г/11.15
400 г филе малосольной сельди
3 авокадо
1 лимон
1 красный перец чили
1 небольшая луковица
4–5 веточек базилика
3 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Авокадо разрежьте вдоль, выньте косточку, очистите от кожуры. Мякоть сложите в миску, разомните вилкой. Выжмите сок из половины лимона, вторую половину нарежьте дольками. Полейте авокадо лимонным соком и оливковым маслом, посолите, приправьте перцем и перемешайте.
Шаг 2
Нарежьте сельдь и лук небольшими кубиками. Отделите от стеблей листья базилика. Несколько красивых листочков отложите для украшения, остальные порубите. У перца чили удалите семена, стручок мелко нарежьте. Добавьте сельдь, лук, чили и базилик в миску с авокадо и перемешайте.
Шаг 3
Установите на тарелках кулинарные кольца и наполните тартаром. Уплотните массу ложкой и аккуратно снимите кольца. Украсьте тартар листочками базилика и лимоном, поперчите и подавайте.