Баранина в йогуртовом маринаде
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 1028.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 87.00 г/74.00 г/6.00
перец болгарский – по вкусу
корень имбиря – кусочек размером 2,5 см
перец чили измельченный – щепотка
помидоры черри – 300 г
масло растительное – 2 ст.л.
соль – по вкусу
орегано – щепотка
баранья нога на кости – 1 шт. весом 1,5 кг
кинза – 4 веточки
чеснок молодой – 2 зубчика
йогурт натуральный – 150 мл
Шаг 1
Разрубить баранью ногу на куски шириной 2,5–3 см. Мясо вымыть и обсушить.
Шаг 2
Имбирь очистить от кожуры, натереть на терке. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.
Шаг 3
Смешать йогурт с имбирем, чесноком, кинзой, чили, черным перцем и солью.
Шаг 4
Натереть мясо получившейся смесью, завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 2 ч, а лучше на ночь.
Шаг 5
Отдельно приготовить помидоры. Разогреть духовку до 180 °С. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Невысокую форму для запекания смазать 0,5 ст. л. растительного масла, положить в нее помидоры срезом вверх, посыпать орегано. Готовить в духовке 10 мин. Духовку не выключать.
Шаг 6
Противень смазать оставшимся растительным маслом, уложить на него мясо. Запекать 1 ч, пока маринад не образует коричневую корочку. Подавать с помидорами.