Брускетты с баклажанами и мятой
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Ккал: 389.01 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.59 г/31.69 г/20.06
4 толстых ломтика ржаного хлеба
1 крупный баклажан
1 зубчик чеснока
3 веточки петрушки
3 веточки мяты
8 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. белого сухого вина
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Нарежьте баклажаны вдоль очень тонкими ломтиками. Смажьте оливковым маслом и оставьте на 5 мин. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, выложите ломтики баклажанов в один слой и жарьте до золотистого цвета, по 1–2 мин с каждой стороны. Готовые баклажаны перекладывайте на тарелку и жарьте следующую партию.
Шаг 2
Соедините 6 ст. л. оливкового масла с сухим вином, измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью, посолите, приправьте перцем и взбейте. Полейте заправкой баклажаны и аккуратно перемешайте.
Шаг 3
Обжарьте хлеб на оставшемся оливковом масле и разложите на блюде. На каждый ломтик выложите баклажаны, слегка прижмите к хлебу лопаткой и сразу подавайте брускетты на стол.