Рецепт фасоли с домашними колбасками
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 15 мин
Готовка: 1 ч 10 мин
домашние колбаски 500 г
лук 70 г
томаты в собственном соку 500 г
красная фасоль 200 г
красное вино 50 мл
зубчик чеснока 2 шт.
оливковое масло, соль, черный перец, розмарин, шалфей, лавровый лист
Шаг 1
Для ускорения приготовления фасоли, замочите ее на ночь в воде. Утром слейте воду, промойте, переместите в большую кастрюлю для варки, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Я для аромата добавляю 2 зубчика чеснока и лавровый лист. Как только вода начнет закипать, убавьте огонь и варите около 50 мин до готовности фасоли. Солить лучше в самом конце, иначе кожица фасоли станет грубой.
Шаг 2
Нашинкуйте лук и обжарьте в оливковом масле 5-7 мин. Добавьте колбаски. Подрумяньте их со всех сторон 3-4 мин. Следите, чтобы ваши колбаски не подгорели. В конце добавьте красное вино, оно должно полностью испариться.
Шаг 3
Когда вино испарится положите веточки розмарина, шалфея и томатов в собственном соку. Посолите и поперчите по вкусу, и оставьте готовиться 35-40 мин на среднем огне.
Шаг 4
По истечении времени, добавьте откинутую на дуршлаг приготовленную фасоль, перемешайте, и потомите все вместе еще 10-15 мин.