Теплый салат с чечевицей
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 856.86 ккал/порция
Б/Ж/У: 36.54 г/36.02 г/86.88
300 г красной чечевицы
100 г руколы
1 красная луковица
1 сладкий красный перец
1 сладкий желтый перец
2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
соль
свежемолотый черный перец
цедра лимона для украшения
Шаг 1
Всыпьте чечевицу в сотейник, влейте 600 мл воды и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне 10–12 мин. Слейте жидкость, чечевицу посолите.
Шаг 2
Разрежьте перец вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте длинными ломтиками и сложите в жаропрочную форму. Добавьте лук, нарезанный перьями, и измельченный чеснок. Полейте 2 ст.л. оливкового масла, посолите, приправьте перцем и перемешайте. Запекайте овощи в разогретой до 200°C духовке в течение 20 мин.
Шаг 3
В большом салатнике соедините отваренную чечевицу, запеченные овощи и руколу. Взбейте 2 ст.л. оливкового масла с лимонным соком и полейте салат. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте на стол, украсив цедрой лимона.