Треугольники из лаваша с мясом
Треугольники из лаваша с мясом — это блюдо, которое можно назвать ленивой самсой. Вместо возни с тестом — тонкий лаваш, вместо духовки — сковорода. Внутри треугольников — мясная начинка с луком и сыром. Изюминка этого рецепта — поэтапное добавление сыра. Первая порция смешивается с сырым фаршем, делая начинку сочной и плотной. Вторая добавляется в уже обжаренный фарш, создавая тягучую сырную прослойку. Такой прием помогает усилить сырный вкус и сделать текстуру интереснее. Готовятся такие пирожки просто и довольно быстро, а съедаются — не успев остыть. Так что делайте сразу двойную или даже тройную порцию — это будет максимально правильным решением.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 1 ч
Ккал: 433.32 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.91 г/28.61 г/17.06
Говядина 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Сыр Сулугуни 250 г
Лаваш тонкий 4 шт.
Масло сливочное 3 ст.л.
Зелень 20 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Перец чили по вкусу
Шаг 1
Говядину нарежьте кусками, лук очистите и разрежьте на несколько частей. Пропустите мясо и лук через мясорубку. Половину сыра (125 г) натрите на крупной терке и добавьте в фарш. Посолите, поперчите, при желании добавьте немного мелко рубленого чили. Тщательно вымешайте.
Шаг 2
На сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного масла. Выложите фарш и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до полуготовности — примерно 5–7 минут, пока мясо не изменит цвет.
Шаг 3
Добавьте в сковороду к обжаренному говяжьему фаршу оставшийся сыр (125 г), нарезанный небольшими кусочками или натертый на крупной терке, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 4
Лаваш нарежьте на полосы шириной примерно 15 см и длиной 40 см. В миску налейте теплую кипяченую воду. Каждую полоску лаваша окуните в воду на несколько секунд, чтобы она стала мягкой и эластичной.
Шаг 5
На один конец полоски выложите 1,5 ст. л. мясной начинки. Заверните лаваш треугольником, как самсу: подогните угол, затем снова под углом, повторяя, пока не получится плотный конвертик. Так же сформируйте остальные треугольники.
Шаг 6
В сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло (2 ст. л.) на среднем огне. Выложите треугольники швом вниз, накройте крышкой и жарьте 5–6 минут на слабом огне до румяной корочки. Затем переверните, снова накройте крышкой и жарьте еще 5–6 минут.
Шаг 7
Готовые треугольники из лаваша с мясом выложите из сковороды на блюдо, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте горячими — со сметаной, йогуртом или просто так.