Курочка в медово-цитрусовой глазури
Ароматная, нежная курочка с медово-цитрусовым ароматом и в золотистой глазури.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч 20 мин
Доп. время: 2 ч
голень куриная (или бедро) — 6 шт.
мандарины (крупные) — 4 шт.
апельсин (крупный) — 1 шт.
мед (б/г) — 3 ст.л.
зелень (петрушка, укроп, лук зеленый, тимьян-2 веточки) — 1 пучок(а)
уксус винный — 1 ст.л.
масло растительное (1 - для обжарки курицы, 1 - для маринада, 1 - для смазки формы) — 3 ст.л.
перец черный
соль
Шаг 1
Курочку вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 2
Приготовить маринад. Зелень: петрушка, укроп, тимьян (или щепотка сухого), немного зеленого лука - вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и измельчить.
Шаг 3
С апельсина снять цедру (1 ст. л.). Мандарины и апельсин очистить от шкурки и пленок. Выложить мякоть фруктов в чашу комбайна и измельчить.
Шаг 4
Получилось 1,7 стакана мякоти с соком (1 стакан=250 мл).
Шаг 5
К зелени добавить сок 0,5 стакана (желательно без мякоти), винный уксус (1-1,5 ст. л.), растительное масло (1 ст. л.), соль и перец, перемешать.
Шаг 6
Смешать голени курочки в маринадом, накрыть крышкой и оставить на 2 часа. У меня мариновались на столе в холодильник не убирала. Если больше, то в холодильник.
Шаг 7
Приготовить глазурь-заливку. Я не процеживала сок и выложила 1 стакан мякоти с соком в сотейник. Довела фруктовую смесь до кипения и добавила 2,5-3 ст. ложки меда. На среднем огне уваривала минут 20, периодически перемешивая. Затем сняла с плиты, добавила 1 ст. л. цедры и перемешала.
Шаг 8
Вынуть кусочки птички из маринада и стряхнуть кисточкой зелень. Всю зелень убрать не выйдет, хотя бы частично. На хорошо разогретом масле, обжарить курочку со всех сторон до румяной корочки. До полной готовности, готовить НЕ надо, приготовим ее в духовке.
Шаг 9
Переложить курочку в смазанную маслом (1 ст. л.) форму для запекания. Полить курочку глазурью-заливкой, и поставить в разогретую до 200°С духовку, минут на 20-30 или до полной готовности курицы. Курицу не переворачиваем. Противень не накрываем, чтобы жидкость немного испарилась.
Шаг 10
Получилась сочная, мягкая с медово-цитрусовым ароматом и в золотистой шубке курочка. Приятного аппетита!