Тушёная свинина с грибами, орехами и фасолью
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного и сытного второго блюда. Оно приготовлено из свинины с добавлением грибов, грецких орехов, консервированной фасоли и ароматных специй. Блюдо можно подать на новогодний или рождественский стол, а также для семейного обеда во время новогодних каникул.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч 40 мин
свинина 800 г
вешенки 400 г
консервированная красная фасоль 250 г
репчатый лук 2 шт.
чеснок (зубчики) 5 шт.
ядра грецких орехов 0.5 стакан(а)
вода 1 стакан(а)
растительное масло 2 ст.л.
хмели-сунели 2 ст.л.
семена кориандра 1 ч.л.
свежемолотый чёрный перец 2 щепотка(и)
зелень петрушки и укропа 1 пучок(а)
лавровый лист 1 - 2 шт.
соль
Шаг 1
Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кубиками среднего размера.
Шаг 2
Вешенки вымыть, обтереть полотенцем. Нарезать грибы средними кусочками.
Шаг 3
Лук почистить, нарезать крупными кубиками.
Шаг 4
Ядра грецких орехов порубить ножом в крупную крошку.
Шаг 5
В сковороду налить половину нормы масла и разогреть его. Выложить кусочки свинины и обжарить их на сильном огне до румяной корочки. Выложить мясо в кастрюлю, оставив масло в сковороде.
Шаг 6
На этом же масле обжарить лук до золотистого цвета. Обжаренный лук выложить к мясу.
Шаг 7
В сковороду добавить оставшееся масло, разогреть. Положить вешенки и обжарить в течение нескольких минут, помешивая. Грибы вместе с маслом и жидкостью выложить в кастрюлю со свининой .
Шаг 8
В кастрюлю с мясом и грибами положить специи: хмели-сунели, измельчённые семена кориандра, перец, соль.
Шаг 9
Всыпать орехи, перемешать. Налить воды, довести до кипения, убавить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности мяса.
Шаг 10
Чеснок почистить и мелко нарезать.
Шаг 11
Открыть банку с консервированной красной фасолью.
Шаг 12
Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать.
Шаг 13
Когда мясо уже будет совсем готово, добавить в кастрюлю консервированную красную фасоль вместе с жидкостью, чеснок, зелень, лавровый лист. Попробовать на вкус. Если нужно, посолить. Тушить содержимое кастрюли ещё 5–7 минут и выключить огонь.
Шаг 14
Готовое блюдо выложить в глубокую тарелку. Подать на праздничный стол с любым гарниром по желанию. Приятного аппетита! С Новым годом!
Для приготовления блюда можно использовать и сухую фасоль, которую нужно предварительно замочить на несколько часов в холодной воде и отварить отдельно.