Пышные панкейки без разрыхлителя
Сложность: легко
Порций: 20
яйца 3
сахар 50 г
соль 5 г
мука 200-250 г
молоко 100-150 мл
раст. масло 10-20 мл
Шаг 1
Отделим белки от желтков.
Шаг 2
Далее взбиваем желтки с сахаром.
Шаг 3
Заранее подогретое молоко добавим к взбитым желткам, еще раз хорошенько взбиваем на маленькой скорости.
Шаг 4
Муку просеиваем к полученной массе. Можно делать это через сито, у меня же специальная кружка-сито. Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
Шаг 5
Аккуратно сыпаем муку, перемешиваем блендером ( не взбиваем!) После того, как все вмешали, взбиваем на маленькой скорости.
Шаг 6
Теперь приступим к белкам. Начинаем взбивать, и после того как появится легкая пена, добавьте соль. Взбиваем до белых пиков.
Шаг 7
Теперь аккуратно и постепенно вводим белковую массу к желтковой. И перемешиваем все до однородной массы
Шаг 8
Тесто готово! Теперь можно выпекать! Я выпекаю на сухой сковороде и вам советую!
Шаг 9
Ждем, когда поверхность панкейка покроется пузырьками, и можно переворачивать.
Шаг 10
Готово! Можно подать с мягкой карамелью ( скоро будет рецепт, как сделать ее в домашних условиях!), с медом, со сгущенкой, с брусничным соусом... С чем хотите!